山东饮品高峰论坛聚焦行业发展 动态空气消毒技术提高饮品质量

近日，“2017山东饮品高峰论坛”在青岛湛山花园酒店胜利召开，本次高峰论坛由山东省饮料行业协会、山东省乳制品工业协会联合主办，中国桶装水行业发展论坛、食安山东质量诚信联盟协办。

本次高峰论坛聚焦饮品行业发展措施，与会代表从产品创新、生产工艺、包装、质量控制、营销等方面，开展交流。

目前，食品安全已成社会热门话题。食品安全专业人士认为，采用动态空气消毒技术和全程食品质量控制措施，应用双核臭氧发生器等空气消毒设备，可阻断微生物污染饮品等食品的路径，提高食品安全质量，促进饮料行业发展。

该论坛由山东省乳制品工业协会理事长、山东省饮料行业协会驻会副理事长苏理先生主持会议。青岛市食品药品监督管理局黄少华处长、青岛市经信委吴世森处长参加会议，并致辞祝贺大会的召开。山东省饮料行业协会的杨红然、李强、刘红珍、陈建海、李庆华、王中山、梁胜国等副理事长和山东省乳制品工业协会的刘建源、郭顺、张勇等副理事长及两个协会副理事长单位、常务理事、理事、会员等参加了本次论坛大会。

青岛食品药品监督管理局生产处孙大秀副处长诠释《饮料、乳制品生产企业飞行检查中出现的问题及风险控制及防控措施》，阐述了以政府引导、行业自律、消费者监督等方式有机结合的真知灼见，提出了“食安山东，健康饮品”新理念。山东美逊互动广告传媒有限公司李雄总经理作了《新消费趋势下的互联网营销》主题报告。欧陆分析技术服务有限公司孔祥辉分享了《果汁及乳制品国际最新真实性检测技术》报告。有着百年矿泉水历史的青岛崂山矿泉水有限公司张明经理做了《桶装矿泉水易发生的产品质量问题、管控措施》以及崂矿如何延续品牌引领的专题报告。鲁中汇源食品饮料有限公司李庆华做了《互联网时代的销售渠道突破与创新》报告。针对企业环评问题，山东环境科学学会季明秘书长为大家进行《饮品行业环保综合服务体系全面分析》解析报告；由省饮料协会蛋白饮料专业委员会推荐的上海异同食品产业咨询万剑啸做了《品牌下沉时代企业应对策略》、《新零售中小企业的悲喜路》的主题报告。山东济南塑研塑料制品有限公司专业团队做了《塑研+，为水桶插上翅膀》的新型智能水桶的应用推广方面的主题分享。

在本次论坛活动期间，山东省饮料行业协会、山东省乳制品工业协会还对2017年度的优秀企业、品牌价值贡献奖、最佳供应商以及行业领军人物、杰出人物等集体与个人，进行了表彰颁奖。会后，协会还安排代表赴青岛崂山矿泉水有限公司、可口可乐（山东）公司以及圣元营养食品有限公司等知名企业，进行参观。

除了两个协会广大会员积极参加会议外，本次论坛还吸引了来自江苏饮料协会、河北饮料协会、上海饮用水协会和福建饮用水协会等全国各地的众多行业同仁参与，与会代表达300多人。

参会代表纷纷表示，论坛内容紧凑有序，反响积极，希望山东省饮料行业协会、山东省乳制品工业协会以后多组织这样的活动，为会议代表互相交流和学习创造良好的条件。通过此次交流与学习，不仅对国家在食品安全方面的法律法规有了更深层次的透彻理解，而且对产品销售、品牌打造、技术创新、工艺设备升级、新零售及市场发展趋势有了更深层次的认识，此次论坛将有力促进生产企业向更高层面发展，同时，对饮品行业的健康发展也有积极的指导意义。

饮料、乳制品等饮品的产销量非常巨大，与百姓生活密切相关，其安全质量事关广大人民群众健康、社会稳定和国家形象。有的饮料、乳制品企业虽然拥有先进的生产线，但所生产的饮品还是不时出现菌落总数超标、食品腐败变质等问题。

据长期开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，导致饮料、乳制品等饮品微生物型腐败变质的原因很多，其中，饮品冷却车间和灌装车间的空气肮脏是一个重要原因。因为，这种肮脏的空气中含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，在饮品冷却和灌装车间，饮品和空气直接接触，空气中的微生物随着这些饮品，进入包装容器之中。时间一长的话，这些微生物会以饮品为营养源，快速生长繁殖，最终导致饮品腐败变质，影响食品安全。

采用动态空气消毒技术和双核臭氧杀菌技术，可有效杀灭饮品生产中的微生物，配合其他措施，可杜绝微生物污染饮料、乳制品等食品，防止饮品腐败变质，从而延长饮品保质期。

动态空气消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康无害，不用停工，不会影响生产效率。

以动态空气消毒技术开发的动态空气杀菌机是一种先进的食品杀菌消毒设备，主要用于在有人工作的情况下，对食品工厂进行同步动态杀菌消毒。目前，动态空气杀菌机已在饮用水、果汁、牛奶、酸奶等食品企业应用，有效提高了这些食品安全质量。

据悉，动态空气消毒机具有性价比高、价格合理、运行成本低、消毒效果良好等特点，且使用方便。使用动态空气消毒机，不仅可控制微生物污染食品、延长食品保质期，还可降低食品消毒成本、节约食品生产成本，有利于增加食品企业利润、推动食品加工业发展。

在提高饮品安全质量方面，除了动态空气消毒机之外，双核臭氧杀菌技术也可发挥重要作用。臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留物，无二次污染，环保安全；同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

双核臭氧发生器以双核臭氧杀菌技术开发而成，可用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、杀菌消毒等环节，例如，可用于：饮品原料和饮品冷库消毒；饮料、乳品等食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒；食品生产工人的鞋服衣帽消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的SC、GMP及HACCP体系的认证。