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冒菜的介绍和做法有哪些?

来源:冒菜 冒菜资讯 | 2018/12/5 11:42:36 By 小芳 阅读(55)

冒菜是我国四川人民喜爱的的一种小吃之一,也被人们称为麻辣烫。冒菜就是用鲜香的汤汁煮熟选好的食物。冒菜风味独特,回味悠长,因此深受人们的追捧和喜爱。那么如何做好美味可口的冒菜呢?今天就让我们为大家来详细解说冒菜的具体做法和注意事项吧。

冒菜的介绍和做法有哪些?

冒菜操作流程

第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 做好的冒菜(20张)

第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开

第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅

第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!

第五步:放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法)

冒菜特色

奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。

菜谱小贴士:

1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;

2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

以上就是今天为大家介绍的有关冒菜的详细做法和注意事项,想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法,大家还可以推理出其他口味的冒菜做法,想必在家里为家人朋友做出可口的冒菜也是一件快乐的事情。冒菜口味独特,营养丰富,适合作为中餐和晚餐食用。

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