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一吃就让你停不住嘴的肉松沙拉酱面包

来源:面包 面包资讯 | 2017-3-21 9:59:23 By 而立 阅读(58)

这款肉松面包不管是当早餐还是下午茶都是不错的选择。最关键的是自己制作下料充足,咬起来满口都是肉松的香味。

一吃就让你停不住嘴的肉松沙拉酱面包

准备食材:

汤种:高筋面粉20g、水100g

面团:高筋面粉400g、酵母5g、糖粉40g、牛奶160g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g

装饰:沙拉酱适量、肉松适量

制作方法:

汤种制作方法:

材料:水100g、高筋面粉20g(水:面粉=5:1)

1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)

2、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,煮的过程中用筷子不停搅拌,等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

面包的制作方法:

1、将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入面包机桶中

2、启动面包机揉面程序,等待一个揉面程序结束后,再启动一次揉面程序,中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段

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3、揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团取出排气,分成8等份滚圆,静置15分钟左右

5、取其中一个擀成椭圆形

6、从一端向另一端卷起,收口处朝下

7、按上述方法做完剩余的面团,常温发酵至2倍大小

8、面团发酵好后,表面刷少许蛋液,放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉

9、面包出炉后稍微凉凉,表面抹上一层沙拉酱

10、撒上肉松

小贴士:

1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整。

2、面包烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整。


信息分类:面包产品推荐 | 核心内容:肉松沙拉酱面包