专家研究7种针对水果保鲜技术

相信大家对于水果保鲜的方法知道的并不多，比较熟悉的算是保鲜膜，为大家带来专家研究出的7种针对水果保鲜的技术。

微波保鲜

这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”,备受人们青睐。

可食用的蔬果保鲜剂

这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。

新型薄膜保鲜

这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

加压保鲜

是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在吃的状态下，保存蔬菜和水果最理想。

陶瓷保鲜袋

这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使蔬果得到保鲜作用。

微生物保鲜法

乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”,这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。

减压保鲜法

它是一种新兴的蔬果储存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优点，目前英、美、德、法等一些已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输蔬果中去。

专家研究7种针对水果保鲜技术已经为大家介绍完了，是不是感觉很奇特啊？需要提醒广大消费者的是对于水果还是尽量适量购买，及时食用才是的。欢迎大家继续关注好妞妞食品饮料网，更丰富的行业科研成果还在等着您！