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日前,武汉当地特色“武汉热干面”申遗成功,听说武汉热干面都申请了非物质文化遗产,重庆火锅也不敢落寞,并在时间申请了第四批级“非遗”的饮食类项目。
据湖北省非遗保护中心相关人士介绍,已正式推荐热干面参评第四批级“非遗”.申遗主要是为将制面技术发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵,更好继承和发展传统文化。
武汉自古是长江边的重要商埠,饮食融会各地特色。在众多小吃中,热干面最有名气,也是当地人“过早”的。将面条煮熟沥水,拌上香油等佐料,成了一份“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”的热干面。有武汉市民认为,热干面代表了武汉兼容并蓄的文化和细腻而粗犷的性格,是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。
同时申报第四批级“非遗”的饮食类项目,还有重庆火锅。
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