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锅巴的制作大全 佳园锅巴怎么样?

来源:食品饮料招商 食品饮料新闻资讯 | 2016-06-01 08:57:45 By 小芳 阅读(1234)
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锅巴是我们比较常见的一种膨化食品,相信在日常生活中很多人都喜欢吃锅巴,其实平时在家里我们自己也可以做一些美味又营养的锅巴,为大家推荐一款由陵县佳园食品有限公司推出的锅巴系列,那么下面我们来了解一下锅巴的做法大全吧。

佳园锅巴

鱿鱼锅巴

原料:水发鱿鱼150克,肥瘦肉末50克,冬笋末15克,水发冬菇15克,锅巴50克,酱油7克,精盐1.5克,味精3克,料酒5克,香醋8克,胡椒粉1克,清汤250克,菱粉8克,猪油10克,香油8克,植物油800克(约耗30克)。

做法:

1、将鱿鱼刮净杂质,先切成约3公分长10公分宽的块,后批成均片,泡在清水中。

2、烧热锅放入猪油,先将肉末下锅煸散后,烹入料酒,加入酱油、精盐、汤,放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下,加入味精,

3、用水菱粉勾薄芡,加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀,起锅装在碗中。

4、烧热锅放入植物油,待油烧至九成热时,将锅巴掰成金钱块,下沸油锅炸至呈金黄色时捞出,装在深圆盆中,随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。

鱿鱼锅巴特点:色泽金黄,酸辣松脆,鲜嫩。

虾仁锅巴

材料:虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白粉(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(用于腌肉)、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油

做法:

1、虾仁洗净后,用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料,腌置片刻。冬菇用温水泡涨后,去蒂切成细丝备用。

2、在炒锅内烧熟六汤匙油(约八成熟即可),先炒熟猪肉丝,随即铲出放在盘中,再烧热锅中剩馀之油,倾落虾仁大火炒熟,盛在肉丝一起。

3、放下香菇丝在炒锅内略炒,并注入清汤煮滚,然后加入蕃茄酱、酱油、糖、醋、盐调味,待再滚煮后,即用调过水之湿太白粉勾芡,使汁粘稠,再将炒过之猪肉丝与虾仁及熟青豆等加入拦匀,淋下少许麻油。改用小火继续使其保暖( 中太滚以免汤汁乾)。

4、将六杯油在另一只锅内烧得极熟之后,投入锅巴用大火膨,至颜色变黄而酥脆时捞出(油不要沥得太乾),装在深盘(或大碗内),同虾仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面,浇下虾仁料到锅巴上,当时必呈油爆之声,即可迅速供食。

三鲜锅巴

原料:鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝

方法:

1、先将所有原料都切成小段,洗净,接下来可以开油锅了。

2、将米饭压实后放入油锅炸,炸至金黄色即可捞出摆盘待用。

3、炸完锅巴,即可开始炒制配料,由于虾仁比较嫩,所以先下锅略微过下油即可,再将笋尖、海参、鱿鱼放入锅中,加盐和姜丝,略微焖煮一下,快熟时将虾仁倒入即可。

4、将炒好配的料趁热淋在锅巴上面,在噼噼啪啪的油爆声中,宛如平地一声雷般的勾人食欲。

总结:经过小编的介绍,我们可以自己在家做香气浓郁的锅巴,口感润滑,松脆香甜,好吃的腿甲了。当然,对于那种不喜欢自己做的吃货们,小编给大家推荐陵县佳园食品有限公司出品的李家园锅巴,有五香味、烧烤味、牛肉味、麻辣味四种口味供你挑选。还等什么呢,赶快行动吧,美味好吃,松脆香甜的锅巴等着你!

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行业分类:食品 | 核心内容:佳园锅巴
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