日本推出灾害应急食品 受到关注

由于日本是个多火山地震的岛国，所以日本人准备应急食品的防灾意识依旧维持在一个相对较高的水平。

8 月 22 日，时隔 11 年有台风直接登陆日本首都圈地区，台风带来的狂风暴雨引发了交通混乱，JR 常磐线甚至为滞留车中的乘客分发了应急食品。由于近日可能又有强台风登陆，不少网友囤起应急食品以防万一。

根据 weather news 在今年 2 月进行的“减灾调查 2016”,47% 的受访者准备了食品与饮用水，27% 的受访者没有准备应急食品。311 东日本大地震后的第二年进行这项调查时，52% 的人购买了应急食品，虽与大地震后的数据相比有所下滑，但对比 2010 年 37% 的人准备应急食品的结果，日本人准备应急食品的防灾意识依旧维持在一个相对较高的水平。

可以说 311 东日本大地震是一个分水岭，日本应急食品市场在这场罕见的自然灾害后迅速发展。

过去生产制造应急食品的大多是中小企业，越来越多的知名食品企业开始把当家产品做成应急食品销售。灾后容易出现不安情绪，吃上熟悉的味道至少是一丝抚慰。日清曾在 2013 年限定销售保质期 3 年、配有纸杯与叉子的罐装“始祖鸡汤拉面”与“合味道”,由于备受好评，两款国民级方便面应急食品 ver 再次限定销售。好侍食品也于 2013 年推出了可以保存 5 年半的咖喱，这款咖喱无需加热可直接食用，考虑到灾民容易蔬菜摄入量不足，每份咖喱都放入了 80 克蔬菜。

总公司位于大阪、经历过阪神大地震的江崎格力高“醒悟”得比其他企业早。“作为一家在大阪的食品制造商我们究竟能做些什么？”一群经历过阪神大地震的格力高员工在 2007 年将长销商品“bisco”饼干制成了应急食品版本，30 片饼干与干燥剂一同置入密封罐中可存放 5 年。

2011 年 311 东日本大地震后各地地方政府纷纷前去采购，2012 年 bisco 饼干销量突破历史纪录，达到 52 亿日元。

让保质期再长一些也是这些知名企业的努力方向。可果美将蔬菜汁“满足一日蔬”的保质期从 2 年延长到了 3 年半，可长期保存的罐装版本的保质期则延长到了 5 年半。三得利推出了保质期长达 5 年的 2 升装防灾应急瓶装饮用水，经过特殊加工的瓶身可有效阻隔紫外线防止饮用水变质。

原本应急食品的主力军中小企业则开始琢磨怎么让应急食品变得更好吃。

311 东日本大地震时期的应急食品尚且处于“能够果腹”的阶段，而现在消费者去购买应急食品时已经可以向店员提问“哪个好吃”.杉田 ace 的“IZAMESHI”系列应急食品的理念是“家的味道”,该系列在产品研发阶段设想的是“消费者身边没有微波炉也没有煤气，哪怕常温食用也很好吃”,以“肉丸与蔬菜煮物”为例，出汁（类似于高汤）口味十分浓郁，调味完全令人感受不到这是应急食品。再加上方便携带的软罐头包装，“IZAMESHI”系列一经推出便受到好评，品种已从 2014 年 9 月推出时的 20 种增加到了现在的 35 种。

遇上自然灾害需要吃应急食品的概率毕竟相对较小，买回家直接摆到过期是相当一部分应急食品的命运。所以应急食品制造商努力把应急食品做得更加好吃还有一个目的：希望应急食品能在日常生活里应急，比如生病或是睡懒觉偷个懒时，你会想起去吃还算美味的应急食品。