“切也不会流眼泪”的洋葱你见过吗？

据日媒报道，日本好侍（House）食品将10月底开始开始销售切也不会流眼泪的洋葱“Smile ball”. 该洋葱的特点是通过品种改良降低了辛辣成分的产生，几乎没有辛辣味，真正能品尝到洋葱与生俱来的甜味。

日本好侍（House）于2002年开始着手研究切时不会流眼泪的洋葱，利用非转基因方法开始进行品种改良。2012年成功育选了蒜氨酸酶（Alliinase）含量低的洋葱，蒜氨酸酶及LFS能调节洋葱中的辛辣成分的产生，因此该酶含量的降低导致切洋葱时不会产生辛辣成分。

今年10月，好侍（House）委托植物育种研究所进行生产管理和销售，生产目标：2017年为100吨，2019年为1000吨。将来也考虑日本以外的进行生产销售。今年10月底将在札幌、东京、名古屋、大阪等地区的部分百货店中进行有限数量的试销售。