杭州尚农：鲜果果干践行者

蜜饯是我国具有民族特色的传统休闲食品，迄今已有2000多年的历史。在杭州市余杭区这个有着悠久历史的蜜饯生产基地，汇集了数十家的传统蜜饯生产企业。成立于2008年的杭州尚农食品有限公司算是一个新兵，而该公司旗下“四季の屋”品牌鲜果果干系列产品，却给同行业者和客户留下了深刻的印象。

寻找产品突破点

2008年进入食品行业伊始，该公司创始人史海文在关注余杭蜜饯这个传统产品，在对蜜饯行业进行深入了解之后，觉得这个行业有极大的产品创新和提升空间，一直在寻找产品突破点。2012年，随着消费市场的逐步成熟和蜜饯行业的转型升级，这个时机终于到来，公司在对上游原料供应商和消费市场进行调研后，于2013年春季率先推出了全新主力产品--“四季の屋”鲜果果干，上市后一炮打响，产品以全新的包装形象和形态呈现给消费者，获得广泛好评。

该系列产品有别于传统蜜饯的生产工艺，选择以接受度高的新鲜水果为原料，基于果脯的生产方式进行加工，但不做钙化处理，浸糖量少（只有传统果脯一半以下的含糖量），减少工艺环节和食品添加剂的使用，采用烘道烘干，水分保留科学合理，尽量保持新鲜水果的营养成分和味道，口感好、甜度低、营养健康。

创新眼光看蜜饯

蜜饯是一个传统行业。和许多传统食品一样，蜜饯也经历了传统手工生产到工厂化、规模化生产的过程，也是如何让传统食品符合现代食品标准、符合现代化生活需要的过程，中间掺杂着各种技术、工艺、设备、卫生和消费需求的逐步完善和提高。几年来，尚农食品坚定致力于蜜饯这个传统行业，但不局限于已经形成的传统，不断在水果资源领域和产品开发上下功夫，希望可以进一步提升产品价值。对于蜜饯这个传统产品，只要不断地进行产品理念的拓展和微创新，是有很大发展空间的。

传统之上的思考

杭州尚农食品有限公司将拓宽产品概念，不局限在划定的产品种类，做更好的大蜜饯产品，谋求传统之上的发展。

用水果产业发展的大思维来思考蜜饯行业的发展路径，以“自然、健康、快乐、分享”的产品理念，不断适应消费者的个性化需求和消费体验，尝试新工艺、新技术，推出食材更新、口感更好、符合健康的消费理念又能创造更高附加值的产品，是尚农食品这个企业和“四季の屋”品牌基于自身发展的思考，也是对蜜饯这个传统行业的思考。