喝咖啡加撮盐会如何？

食品饮料新闻资讯　|　2017-04-12 09:29:59　By 贺小坏　阅读(889)

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咖啡少不了加糖，那么如果加盐又会怎么样呢？知名饮品资讯网站VinePair刊文说，加点盐不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇。这一“秘方”源于英国《自然》杂志刊载的一项研究。研究说，盐中的钠离子能够抑制苦味，增加香味。

其实，什么都不加也能让咖啡变甜。英国牛津大学一项研究显示，不同形状的马克杯会影响咖啡的口味，高一点的马克杯会让咖啡喝起来更甜，“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起来更苦。研究人员在《食品质量与偏好》上发表报告说，之所以人们会觉得矮杯子里的咖啡更苦，是因为他们潜意识里认为高杯子里会兑更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的区别同理。