秋天进补时节怎么能少了这份美食

俗话说“秋冬进补，来年打虎”，秋天不仅是个丰收的季节也是也一个进补时节，面对各色美食怎样才能一饱口腹之欲又能保证营养健康呢?

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。此时的鸭子肥美不说，秋天食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。所以，相比之下，猪牛羊等其他肉类都稍逊一筹。

所以秋季吃什么肉，肯定是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗鸭。

鸭肉富含B族维生素和维生素e，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用。

鸭肉里面含有蛋白质比一般的畜肉含有的都要高、除此之外还含有氨基酸等多种营养，因此孕妇不仅可以食用，而且还可以让母婴更健康，并且鸭肉脂肪均匀，更容易让身体吸收。鸭肉里面含有的多种微量元素可以促进身体发育，孕妇吃了能够令胎儿补充到生长所需要的微量元素，不过鸭肉偏寒，因此对于有腹痛腹泻以及感冒的孕妇不建议多吃，以免加重病情。