科学调研为咖啡“正名”：有益健康 能防多种病症

据外媒报道，咖啡有助于健康并不是神话。近期的科学调研显示，每天喝4杯咖啡可以降低罹患多种疾病的风险，其中包括抑制或推迟罹患阿兹海默症，也是老人失智症状。

总体来说有益健康

咖啡的命运，可谓峰回路转。1991年，世界卫生组织下属的国际癌症研究所得出结论：喝咖啡可能致癌。那时研究者们将咖啡同膀胱癌的发病率联系起来。2016年，该研究所推翻了上述结论并指出，咖啡致癌的说法没有根据，不仅如此，一些人体器官甚至受到咖啡的保护。

究竟喝咖啡有没有害处？最近的科学调研显示，咖啡总体上有益于健康。咖啡中含有超过1000种对身体产生影响的物质成分，其中包括减缓细胞衰亡的抗氧化剂。

德国汉堡大学医学院的马丁？谢尔（Martin Scherer）教授认为，咖啡对人体的好处远远大于弊端。

谢尔称，每天都喝几杯咖啡的人，前列腺癌、皮肤癌以及白血病的发病率都较低。不过，他也承认，这一现象是否只同喝咖啡有关，还是这些人的生活习惯本来很健康，“我们并不知道”。

活到老 喝到老

人们在疲倦的时候喜欢喝杯咖啡“提神”，这是因为咖啡因可以通过血液直接进入大脑，而这样的物质并不多。在大脑里，咖啡因能够抑制腺苷——一种具有镇静、催眠作用的荷尔蒙，从而起到“振奋精神”的效果。

美国环境医学家哈里斯？利伯曼（Harris Lieberman）早在2006年曾表示，疲倦了喝一杯咖啡，不仅提高人们的反应速度和精神集中能力，同时也促进逻辑思维。

同时，越来越多的科学调查基本都倾向于一个结论，即咖啡有助于健康并不是一种假设。美国南佛罗里达大学的研究者证明，大脑对消耗咖啡有着积极的反应。每天都适量喝咖啡可以抑制阿兹海默症。

他们还认为，65周岁以后把喝咖啡作为预防患病的手段虽然有点为时过晚，但即便如此，仍可以延缓一些疾病的发生。

享受咖啡 要掌握量

国际癌症研究所两年前解除了上世纪九十年代拉响的“咖啡致癌”的警报，并解释，当年之所以得出这一结论，是因为没有充分注意到吸烟者在其中扮演的角色，因为吸烟者通常也喝很多的咖啡，而吸烟提升罹患癌症的风险。换言之，是吸烟致癌，而不是咖啡。

去年，国际癌症研究所发表了迄今权威性的有关咖啡与健康的科研报告，这是对10个欧洲的50万名咖啡饮用者进行长期测试，对其数据分析后综合而成的结论。它显示，喝咖啡者死于各种疾病的风险要低得多，这些疾病包括心血管疾病和肠胃病。

那么，是不是咖啡喝得越多越好呢？医学工作者提醒人们注意，咖啡会让人上瘾，如果上瘾后再想戒掉的话，可能会出现头痛以及神经紧张的症状。换言之，想正常而且健康地享用咖啡，其“王道”是掌握好量。

欧盟食品机构欧洲食品安全局建议，每天消耗的咖啡不要超过400毫克，也是4杯、每杯200毫升，或者是意大利特浓咖啡的4小杯，每杯60毫升。