食品行业将有哪些发展趋势？

在市场上，食物是每一个人必须食用的一种东西，食品行业成为了一直关注的重点，那么食品行业有哪些发展趋势？

一、食品信息透明化：在食品安全越发重要、商品标签玲琅满目的，消费者对食品标签的不信任感正不断增强。食品原料、生产线、供应链的透明度是保障消费者心理安全感的重要因素。目前，食品生产商在包装中更多地强调“天然”，“环境友好”，“劳工友好”等标签，以满足消费者不同的需求。除了食品标签的透明度，我们认为在国内，外卖市场的透明度对中国消费者更为重要。2017年外卖市场规模达到2046亿元，预计2018年将达2414亿元。

二、食品溯源成熟化：去年12月，沃尔玛，京东，清华大学，IBM共同宣布成立收割食品安全区块链溯源联盟成立，并将食品溯源时间缩短到2秒钟。目前京东完成了超过100个品牌，300个热销产品的追溯数据区块链接入。也许在2018年，更多的消费者能够通过手机扫一扫，了解手中食品的前世今生。

三、植物蛋白绿色化：出于对可持续农业的发展，绿色植物蛋白产品正席卷全球。越来越多的纤维蛋白产品成为肉制品的代替者。纤维植物蛋白产品能拟真出肉制品的咀嚼感，在吃素的同时，给人带来吃肉的满足感。

四、全面循环化：行业内闭环生态圈的概念正进入实践期，消费者更加期待企业和品牌在资源利用方面变得更加智能，通过创新科技减少食物浪费，将食物残渣变废为宝，采用可生物降解的和可再生的包装。

五、纯粹工艺化：消费者越来越倾向于自然和加工程度最少化的工艺，传统制作工艺重新在业界流行，例如发酵食品、冷泡茶和咖啡，它们正与创新的产品一同发展。

以上是对食品行业的发展趋势的相关介绍，希望可以帮助到大家，希望食品行业发展趋势越来越好！