哪家的卤鸭最受青睐？

现如今在我们生活中卤鸭食品是非常常见的，而且非常受消费者的青睐。根据数据显示，在2016年，中国休闲食品（零食）市场规模达到8224亿元，几乎占据了食品行业的一半。食品市场受到了消费升级的影响，但是整体仍保持着两位数的增长，其中2010~2015年休闲卤制品的增长率达到了17.6%。

那么在如今的卤制品市场中，谁家产品更值得一品？零食参考盘点出十款鸭货卤制品，请各位看官品评。

1、周黑鸭鸭货

2017年11月11日，周黑鸭在香港联交所主板挂牌上市。从2013年开始，周黑鸭近三年的新店开设数量分别是97家、117家和222家。最近三年的收益和净利润也随着门店数量扩张而水涨船高，同期净利润分别为2.6亿元、4.1亿元和5.5亿元，复合年增长率达45.8%。

周黑鸭其引进的“锁鲜装” 技术，在高分子材料做成的盒子里充入99.99%的氮气，以维持包装内稳定的生态环境，使产品不需要经过杀菌处理也能保持新鲜。可以说其推出的气调装卤味产品满足了消费者的健康和品质需求，拥有忠诚度极高的粉丝。天猫旗舰店中售价为33.8元/盒的气调盒装卤鸭脖320g月销量已接近32000件。

2、良品铺子甜辣鸭脖

良品铺子是天猫零食类目极具代表性的品牌，在未入驻天猫前，几乎家喻户晓。2006年良品铺子在武汉广场对面开了家门店，当年增长到6家，2007年28家店，2008年88家店，到2016年8月26日，在全国六省整整开了2000家店。

良品铺子是一家连锁休闲食品零售企业，出售自有品牌的包装零食，产品由众多厂家代工，出售的零食产品种类很丰富，有坚果类、糕点类、肉脯类等12个品类，据相关报告介绍，有1500多个SKU。

从2010年开始，良品铺子也开始拓展线上渠道，并专门成立了线上团队独立运作。据媒体报道，2016年良品铺子网上的销售额已经达到20亿。良品铺子甜辣鸭脖在天猫平台卤味零食类目下搜索下销量高居前列，良品铺子天猫旗舰店显示，良品铺子甜辣鸭脖190克/袋，售价20.9元/袋，月销量近21000件。

3、绝味鸭脖

绝味食品2017年3月登陆A股，今年前三季度实现收入28.89亿元，同比增长19.07%；净利润3.78亿元，同比增长38.42%。绝味食品销售主要采取加盟模式，截至2017年上半年全国约有8600家门店。

尽管与周黑鸭形成了竞争关系，但绝味鸭脖仍旧凭借自己的优势在卤制品界站稳脚跟。近两年，绝味鸭脖开始重塑产品形象，想要打造一个快时尚的品牌以迎合消费者。数据显示，绝味鸭脖的复购人群中90后年轻用户已达82.3%。天猫超市数据显示，售价29.9元/袋/200克的绝味招牌麻辣鸭脖月销量已经超过7400件。

4、绝味麻辣鸭肠

绝味成立于2008年，一直专注于休闲卤制品的生产销售。公司通过“加盟连锁为主体，直营连锁为引导”的方式快速发展门店。鸭脖之外，周黑鸭和绝味都在开拓周边产品。鸭脖、鸭架、鸭舌、鸭掌等，被两家企业制成熟食销售，没有一点浪费。比如，绝味鸭脖还有素菜系列、黑鸭系列、酱鸭系列等近200个品种。

绝味98%的主营业务收入来自休闲卤制品的食品销售收入，其中又以鸭副鲜货产品为主，也是鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭肠等等，鸭副产品占了总销售额的65%，另外公司还开发了藕片、土豆片等素食品，约占总销售额的35%。从天猫旗舰店中已上架的产品数据来看，绝味麻辣鸭肠售价45.6元/盒/220克，月销量为312件。

5、三只松鼠小贱鸭脖

2012年，当大家都认为电商红海比2011年还红的时候，6月19日，“三只松鼠”横空出世，仅仅半年之后，“双十一”单日销售额突破766万元，2013年1月份单月业绩突破2000万元，轻松跃居坚果行业。“三只松鼠”的创始人“老爹”——章燎原，石破天惊，带领三只松鼠创造了一个又一个辉煌的成绩。2014年全年销售额突破10亿元。2015年半年销售额超过12亿元，全年销售额预计破20亿元。在完成四轮融资之后，目前三只松鼠估值已达40亿元。

三只松鼠自2014年起，连续三年位居天猫商城“零食/坚果/特产”主营类目成交额的位。这与其庞大的消费群体密不可分，据招股书披露，按用户购买ID计算，截至 2016年底，三只松鼠在线上销售平台的累积购买用户数超过 3800 万人，其中购买超过2次以上的用户数超过1350万人。

从收入来源来看，公司绝大部分营收来自坚果，但是从毛利率来看，坚果的毛利率却是的。因此，三只松鼠公司也在不断丰富自身的产品线。其推出的小贱鸭脖因产品名称充满娱乐气息而备受消费者推崇，天猫旗舰店显示的数据中，小贱鸭脖目前售价29.8元/袋/154克，月销量近38000件。

6、百草味鸭脖

2003年，“百草味”从杭州大学城附近诞生；2006年线下门店版图扩张到140家，销售额大概1.5亿元；2010年逐步关闭线下门店，抓住互联网的风口转战电商；2016年销售收入超过22亿元，同年下半年再次将触角伸向线下。“百草味”诞生14年来以全渠道、多品牌、全品类的发展战略不断壮大，逐步成为休闲食品行业的领军品牌。

百草味用一种趣味营销的方式与年轻人对话，积极创造一切与消费者互动的机会，还借助各种产品和活动宣传品牌，打造年轻、时尚、充满无限趣味的品牌形象。在搜索电商时期，为了让消费者从心理上认同并购买百草味的系列产品，它向消费者展示了自己不二的性价比，堪称淘宝天猫购买零售中的。

“虽然用户会员数达到4000万＋的规模，但百草味的品牌知名度提升空间还很大。”作为天猫超市平台上销量增速最快的品牌，也是当今各大热播剧的“通用”零食，百草味还是会担忧品牌的认知度。百草味联合创始人兼CMO王镜钥表示，百草味选择最有可能成为大众题材的营销内容，是为了规模地触达潜在消费者。如今百草味旗下的零食已经涵盖了坚果、果干肉铺、海鲜、糖果糕点等多个品类，其中百草味鸭脖170克/袋，在天猫旗舰店的售价为24.9元/袋，月销量大32000余件。

7、盐津铺子甜辣鸭翅

盐津铺子这家休闲零食的企业，是大众最为熟悉的休闲食品品牌之一，2016年产值近7亿元。自成立以来，盐津铺子一直专业从事小品类休闲食品的研发、生产和销售。发展小品类休闲食品，采取差异化竞争策略，避开休闲食品行业巨头的优势领域，采用先进的管理理念、现代的市场营销手段、现代化的生产工艺、高素质的经营人才，深度挖掘、开发具有中国传统特色的休闲食品，已成为我国较具影响力的小品类休闲食品生产企业。

盐津铺子一直的定位是：商超直营主导，经销跟随的销售模式。截止2016年上半年，盐津铺子产品覆盖全国31 个省区，产品进入沃尔玛、家乐福、大润发、等众多国际、国内大型连锁商超的1,700 多家门店。从财务数据看，商超这样的直营渠道收入占比超过一半。2017年2月8日，盐津铺子食品股份有限公司正式挂牌深圳证券交易所中小板 。

在线上核心品类的选择上，盐津铺子采取了避其锋芒，专注更加细分的单品，实现以点带面突破的方式。随着渠道不断拓展、品类的不断丰富，盐津铺子一步步成长，从天猫旗舰店上看，盐津铺子旗下零食品类囊括了豆干、果干、坚果炒货等多个系列。盐津铺子甜辣鸭翅售价19.9元/袋/180克，月销量仅为194件。

8、煌上煌酱鸭

煌上煌的创始人是徐桂芬，为了养家，她一脚踏入酱鸭市场，用1.2万元开了一间8平米的小店，历经20多年的沟沟坎坎，一手缔造出如今估值120亿的酱鸭帝国。2012年9月，煌上煌作为酱卤股登陆中小板，市值突破25亿。2016年，煌上煌全国门店达3000家，市值更是涨到120亿，徐桂芬全家身价也一举突破70亿。

为了让不同地区的消费者都能找到自己最喜爱的口味，徐桂芬一鼓作气，又开发出以鸭为主的5大系列200多个品种。另一方面，为了拓宽市场，早在2013年，煌上煌已经搭建了电子商务销售平台，相继与淘宝、天猫网加强销售合作，线上宣传推广“煌上煌”品牌。

现如今，在持续推进公司电商业务拓展的同时，煌上煌也提出线上线下的融合，其电商总监罗乐介绍，“新零售”时代来临，“双11”等促销活动已由以往单一的线上渠道转变至线上线下融合。天猫旗舰店数据显示，煌上煌酱鸭礼盒装在天猫旗舰店售价68元/份/450克，月销量达到1400余件。

9、久久丫鸭脖

2002年发家于浙江的久久丫，算是国内较早生产卤制食品的企业。2016年，新希望1.7亿元入股久久丫，获得浙江顶誉食品20%股权。浙江顶誉为 “久久丫”的创立者。在成立初期，久久丫增长速度很猛。2005-2007年，其门店数量以的规模增长。2009年，自营连锁店达到1000多家。但在近几年，久久丫似乎放慢了节奏，业绩及规模增长与9年前相比差别不大，反而市场份额掉了不少。

近日，有消息称久久丫所在的公司浙江顶誉食品有限公司，与东西湖区食品医药产业建设管理办公室签约，“久久丫”酱卤类肉制品生产基地及华中区域总部项目将在该区建厂，产品主要供应华中地区。该厂总投资3.5亿元，占地108亩，预计投产后五年内年产值达12亿元，将是久久丫的工厂。

对此，业内人士普遍认为，久久丫在武汉建厂意图明显，主要是为了抢占华中市场份额，同时，也将与以武汉为大本营的周黑鸭开启正面竞争。成立于2002年10月的“久久丫”主要产品包含鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭掌、豆干、毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。目前，久久丫销售网络已遍布了全国20多个大中城市，总门店数达到近1000家(含加盟商)，现有员工总数逾3000人(含加盟商)。天猫旗舰店数据显示，久久丫甜辣鸭脖目前售价41.2元/2袋，月销量大1453件。

10、善味阁鲜卤鸭肫

善味阁系杭州味为鲜食品有限公司旗下肉类休闲食品品牌，主营烧烤类、卤制类肉制品、豆制品等产品。公司位于浙江省杭州市余杭区塘栖工业园区，紧邻古镇塘栖，主要经营"善味阁"系列产品，目前"善味阁"系列产品已经进驻全国各大城市物美、沃尔玛、华润万家等大卖场，并在天猫、京东、1号店等B2C平台开设网络旗舰店寻求网络渠道和线下渠道的双重发展。

20世纪90年代，善味阁创始人从温州来杭定居，在古镇塘栖开设一家卤味店，2006年6月杭州味为鲜食品有限责任公司成立，同年"善味阁"注册为专属品牌。

善味阁在天猫超市中的销量相对客观，甚至排在卤鸭品类中前列。售价25.8元的善味阁鲜卤鸭肫190g月销量达到21000余件。凭借温州传统鸭舌配方和杭州酱卤风味的结合创造出口味独特的卤制口味，历经8年的发展"善味阁"开发了更适合年轻消费群体的肉类卤制休闲食品系列，为"善味阁"塑造了江南风味的独特品牌个性。善味阁系列产品主要包含:鸭舌、鸭脖、鸭腿、凤爪、鸡翅中、鸡翅尖、鸡腿等卤制类肉制品。

卤味作为一种传统食品，有着庞大的民众消费基础。有专家曾表示，卤制品取材多样，食用便捷，长期拥趸多是中老年人。近几年，随着消费升级，卤制品实现味觉创新，以周黑鸭、绝味、煌上煌等为代表的轻食卤制品异军突起，激活了年轻一代的消费潜力。卤制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变，从单纯的佐餐食品变为吃着“玩”的休闲食品，市场空间迅速放大，而鸭制品在卤味行业中又占据着重要份额，其地位着实不可小觑。

那么问题来了，介绍的几款卤鸭制品，谁家产品能入得了您的法眼呢？请投出您宝贵的一票，同时欢迎您在文末留言，发表您的看法！