中国咖啡市场 如何撬动

咖啡是近些年来国人比较喜欢饮用的一款饮品，咖啡背后暗藏哪些商机呢？为何很多食品饮料巨头会看重中国咖啡市场，下面让我们一起来了解一下吧！中国80后、90后突破4亿人大关，伴随着这批新人群崛起为主流消费者，让消费本身有了新诉求，也给中国消费结构带来历史性变化。咖啡这个品类，在客群年轻化迭代的，无论是认知接受程度还是市场空间都很大。

从数据上来看，2017年全球咖啡市场增速为2%，2017年中国咖啡消费增速为15%，2017年中国咖啡消费市场规模超过1000亿元，有机构预测称，2025年中国咖啡市场规模将超万亿，中国将是未来咖啡的最重要市场。

最近，黑马工场（负责黑马社群项目投融资和跟投服务）对咖啡产业链业态进行了盘点分析，发布咖啡行业专题报告。

通过研究咖啡行业发展的历程，以及咖啡产业链，分析了中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命，并盘点了各阶段的典型企业，通过资本市场的投资逻辑来判断咖啡市场的发展方向。

具体来讲，是：

1.这几年中国咖啡行业市场发展空间巨大，现磨咖啡增长高于速溶咖啡。

全球速溶和现磨咖啡消费量占比为速溶17%，现磨83%；而中国咖啡消费量占比为现磨16%，速溶84%；2.中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命雀巢和麦斯威尔的速溶咖啡时代，打开了中国咖啡消费市场的认知革命；台系、欧美系的咖啡馆推动了中国咖啡消费市场的消费革命；韩系生活咖啡馆的盛极一时过渡到咖啡消费市场的场景革命；“新零售+咖啡”催动了咖啡消费市场的渠道革命；3.咖啡业态产品逻辑

中国市场对咖啡的需求分别是：场景消费、功能性饮品、精神层面；根据需求维度划分了业态产品体系：终端零售、外卖外带、瓶装即饮，并分析了业态各产品体系的产品逻辑。

中国咖啡市场，如何撬动！未来市场会如何呢？让我们拭目以待吧！