不含牛肉的牛肉干 两年卖了两千万元

广州思味食品的亿思牌是一个老品牌，有着20多年生产牛肉干、牛肉粒的历史，但近期一次检查发现，这些牛肉制品中竟然没有一点牛肉成分。近日，浙江温州瑞安法院开庭审理了这起跨省特大假牛肉案，该案涉及金额达2000多万元，销售范围涉及全国多个地方。

检测结果一个比一个离谱

去年5月，广州市消委会在各大超市买了些牛肉干抽检，结果显示：广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。蛋白质含量低，说明里面含肉很少，辅料放得太多了。

其实，猫腻并不在于肉放得少。瑞安警方早盯上了这家公司，怀疑其在里面放的根本不是牛肉。去年8月28日，警方对思味公司和瑞安市联鑫食品有限公司统一收网，抓获37人。检测多款产品发现，里面只含有猪源性DNA成分，也是说，是猪肉做的。

一家人运营3家公司制假

在该案中，核心人物是33岁的瑞安人张某，其余被告人分别是他的老婆、大舅子、姐姐、姐夫、堂弟。据指控，2007年，张某接手了思味公司，2011年3月担任思味公司的法人。他掌管思味公司后，开始培植自己的亲戚。

大舅子原本是做服装生意的，因为销量不好，2011年和张某一起投资成立了联鑫公司。2012年4月以来，大舅子从广州等地采购生猪肉，通过联鑫公司加工成牛肉干、牛肉粒，包装成忆思品牌给思味公司售卖。他的姐姐、姐夫同时成立了瑞安市诚佳食品有限公司，诚佳公司的猪肉从福建等地购入，操作方法和张某公司一样。

除了通过亲戚的公司，张某自己的思味公司也直接制假。他从海南、广东等地采购生猪肉，做成牛肉制品。

通过线上线下销往全国

思味公司成立于2000年，规模不算小，有自己的忆思品牌。其展示在网上的样品包装精美，价格不菲，一包亿思系列270克台式纯牛肉售价达45元。

表面高大上的这么一家公司，它的牛肉干究竟怎么做出来的？据介绍，因为猪肉纤维较细，牛肉纤维较粗，制假过程中必须加各类添加剂，再把猪肉放在水池里泡。

所谓的添加剂，张某在法庭上说，一个重要成分是牛肉膏。原料是猪肉，但经过这么几道工序，生产车间里弥漫的都是牛肉味道。员工在证言里说。

以假充真面临刑法惩罚

警方查获了伪劣牛肉约30吨，涉案金额2000万左右。在加工窝点可以发现，除了添加各类添加剂，张某等人还会把猪肉放在水池里长时间浸泡，使猪肉的质感变成类似于牛肉的质感。

警方表示，从目前的调查情况看，这些猪肉的进货渠道还是比较正规。但因为牛肉与猪肉的价格相差一倍，张某存在欺骗消费者的行为。

检察机关认为，被告人张某等人犯罪事实清楚，证据确实充分，应当以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任。瑞安法院对案件进行审理后，将择期宣判。