新百亿市场浮出水面，这10款果蔬零食前景看好！

如今的市场一直都在不断的扩大，果蔬零食也不断的浮出水面，逐渐成为我们生活中常见的零食。果蔬零食是指将水果和蔬菜制成的休闲小食，目前，市面上的果蔬零食主要包括以下三类：

类：由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片、果蔬干，内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等；

第二类：由多种蔬菜组成的什锦蔬菜脆片，蔬菜干，内容物多为香菇、紫薯、南瓜等；

第三类：由单一水果或者蔬菜组成的单品脆片、蔬菜干、果干，内容物多为芒果干、草莓干、秋葵脆、香菇脆等。

近年来，果蔬零食活跃于各大地区，成为零食市场的又一新星。果蔬零食符合当今零食健康化、方便即食的趋势，现在蔬菜水果冻干脱水技术又愈加成熟，于是越来越多的品牌都在加入果蔬干这个小类中，市场表现亮眼。

契合健康需求，符合在路上的生活状态

根据2017年Innova市场洞察报告，突出便携性包装的新品零食呈现了显著增长；尼尔森相关数据也显示，便携零食的市场规模以达10亿美元级别，并且增长强劲，其中果蔬类零食占据61%比例，可见，果蔬便携零食是个诱人的市场。

究其原因，主要归结于现代生活日渐忙碌，人们不再长时间待在家里和办公室中，“一直在路上”的生活状态越来越普遍，消费者开始追求每时每刻都能便利地享用零食。

除此之外，我国消费者的需求在逐渐改变，人们更多的追求饮食控制健康，对于食品中的健康和保健功能的需求日渐提升，果蔬零食以主打健康概念，获得消费者青睐。

随着人们健康意识的提升以及消费升级，健康、营养的果蔬零食最终会成为消费者健康生活的好伴侣。

线上格局已定，线下市场争夺方兴未艾

从各类电商网站（天猫、京东等）调查发现，果蔬零食品牌如雨后春笋般层出不穷，果蔬市场还处在成长发展的状态。据相关机构统计，我国果蔬片大约有100亿的市场规模。

食品商发现，目前国内的果蔬零食独立知名品牌较少，除了比较常见的互联网休闲零食品牌外，多以外贸出口和代工企业为主，在产品或品类创新方面仍有很大的空间和潜力。

海宁妙仔食品相关负责人告诉食品商，目前国内市场品牌分两大类：线上果蔬零食操作比较好的为互联网零食大品牌，如三只松鼠、百草味等；而线下布局相对较少，目前有几十家企业开始进入，主要品牌为小蔬有约、果蔬妃等。

果蔬零食线下市场成为下一个争夺的焦点，潜力巨大，对众多品牌而言是一个契机，所有线下的企业应做好长远的战略规划。

冻干技术助力果蔬零食新发展

近几年来，一些果蔬零食企业进行技术革新，采用短时间低温物理脱水的冻干工艺，将果蔬放到-40℃的低温中，迅速冷冻，真空干燥，可脱去90%以上的水分。通过冻干技术，产品疏松干脆、吸水性好，保留了果蔬的鲜味与营养品质。

好乐佳食品负责人史文平提到：“冻干的生产工艺较为昂贵，因为冻干产品的成本较高，终端价格也偏高，正因如此，采用这一技术的企业并不多，主要针对的人群还是健康意识较为明显的儿童和年轻女性。”他认为冻干产品有着较大的需求空间，未来会成为果蔬零食的发展方向。

推荐值得经销商关注的好产品

在此基础上，金冬冬食品负责人方建鑫研判了果蔬零食发展的四个趋势：一是从单一化产品走向复合化产品，二是跨品类合作，三是渠道革新，四是在营销方式上的年轻化。

综合来看，果蔬零食市场有着明朗的发展前景，这一品类也将会向着更加细分化、多元化、年轻化的方向，不断升级发展。

食品商根据市场调查情况，推荐十款最值得代理和关注的产品，供经销商朋友了解选择。

1、卫龙什锦蔬菜脆

所属企业：漯河市平平食品有限责任公司

以辣条发家的卫龙入局果蔬零食市场，推出什锦蔬菜脆，60g的包装里含有红萝卜、南瓜、香菇、香芋、秋葵多种蔬菜，一次满足。色彩搭配与营养均衡完美融合，微咸的味道保留了果蔬清香，入口极脆，久吃不腻。

每个蔬菜干都保留了原本的蔬菜清香，与味浓的辣条相比，简直是一股清流。

2、零类轻脂果蔬脆

所属企业：山西好乐佳食品有限公司

冻干红枣、冻干草莓、冻干榴莲、冻干苹果……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者们的“新宠”。2017年我国冻干食品市场规模140亿元，比2016年同期增长率22.2%，其中，冻干水果市场规模为9.3亿元，增长率为28%，冻干蔬菜市场规模为4.5亿元，增长率为27.7%。

好乐佳食品推出的这款轻脂果蔬脆，采用FD冻干技术，真空冷冻干燥，非油炸，更健康。

对于轻脂果蔬脆的后续发展，好乐佳食品将进行全域推广和全渠道覆盖，以保证市场活跃度和新鲜度。

3、良品铺子七彩蔬菜干

所属企业：良品铺子股份有限公司

这款七彩蔬菜干选用心里美萝卜、马铃薯、南瓜、紫薯、青萝卜、秋葵、香菇这7种蔬菜，7种颜色，7种缤纷营养，集齐7种美味。7种蔬菜的荟聚，似一大盘美味的菜肴，好吃不腻，缤纷多彩。

在包装上，产品使用食品级密封袋，卫生防潮，更有升级高度匹配内容物的新包装，取拿方便。

4、小蔬有约蔬菜脆片

所属企业：海宁妙仔食品有限公司

“小蔬有约”将消费群体定位于90后与00后，包装风格以时尚的小食遐想来传达产品文化，35g为主导，倡导小食文化，使得一包产品消费者购买后能吃完，而不至于二次消费对产品产生厌倦。小而精、短而快的消费理念契合了快消品的消费核心。

运作品牌的产品需要市场的沉淀和消费体验的考察，因此妙仔食品并不急于推出十几种、几十种口味，前期主要推出黄秋葵、香菇及综合果蔬三大口味，倡导轻蔬文化，提升产品核心竞争力。

5、三只松鼠田园果蔬脆

所属企业：三只松鼠股份有限公司

以售卖坚果零食起家的三只松鼠，拥有天然的线上渠道优势，从主打坚果类产品到现在的应有尽有，三只松鼠无疑是休闲食品的领头羊之一。数据显示，这款田园果蔬脆一经上线天猫、淘宝，便爆卖千万份。

黑科技的色调，加上8种缤纷色彩搭配，这款网红果蔬脆收获了众多粉丝。

6、大口吃菜蔬菜干

所属企业：丰晖国际食品（深圳）有限公司

在各品牌纷纷入局果蔬零食之时，丰晖国际顺势推出一款蔬菜干，以满足消费者需求为突破口，注重蔬菜大单品和组合什锦策略，在“精品组合”上发力，既能满足消费者一次品尝多种产品的需求，又能实现对部分消费者的定位与服务。

这款产品现已卖入7-11、罗森、全家、全时、丹尼斯、美特好、每日优先、盒马鲜生、喜士多、美宜佳、金虎等各大便利店、商超。

7、果蔬妃综合果蔬脆

所属企业：山东济宁本来味道食品有限公司

果蔬妃创立的契机源自于果蔬脆这一类新兴产品的出现，产品定位孕妇和儿童，主打零添加，营养健康。此外，果蔬妃还推出小包装自立袋产品，产品形式醒目可爱，提出“每天一包，补充每日所需果蔬营养”的概念。

8、百草味什锦蔬菜脆

所属企业：杭州郝姆斯食品有限公司

这款什锦蔬菜脆有5样装和7样装两种规格，分别有马铃薯、紫薯条、南瓜脆、黄秋葵等多种蔬菜，两种风味供消费者挑选。包装风格色彩鲜明，性价比较高，制作过程中不添加防腐剂与香精色素，保证大自然的原汁原味。

9、金冬冬水果干

所属企业：漳州市金冬冬食品有限公司

国内的果干行业目前以浙闽粤为主要产地，据了解，目前整个果脯蜜饯每年保持3%以上的复合增长，其中果干占据了重要的份额，浙、闽、粤已经形成了中国果干行业个产业全国性板块，未来，资源将向这里集中，一批知名品牌将涌现出来。

金冬冬食品是一家水果干果脯生产加工企业，坐落于中国水果之乡云霄，目前拥有芒果干、圣女果、草莓干、枇杷干、杨桃干、木瓜干、芭乐干、杨梅干、蜜金枣、桂圆肉、荔枝肉、枇杷膏等多种优质水果干果脯制品，很受消费者喜爱。

10、来伊份香菇脆

所属企业：上海来伊份股份有限公司

自2016年来伊份上市，成为“主板零食股”，2017年依靠小零食来伊份实现年销售超过30亿元。近日，来伊份加码果蔬零食行业，推出香菇脆，继续玩转“舌尖生意”。

据了解，来伊份大力自建APP商城，并且强化与天猫、京东等主流电商平台的线上业务，与线下渠道互相引流，促进果蔬零食的全面铺市。