冬季到湾区来吃蟹

出国之前，我只知道螃蟹是青灰色的，来到美国才发现人家还可以有各种奇怪的颜色。以前在华盛顿地区，我爱吃一种和首长黄道蟹同样声名远播的马里兰蓝蟹，爪子上带着鲜明的蓝色，看起来非常魅惑。

上个星期一，一个准备出游的朋友问我旧金山地区有啥好吃的。我不假思索地回复：“大螃蟹！”尤其到了冬季，更是名副其实的吃蟹季节！

这里说的大螃蟹可不是一般个头大的螃蟹，而是湾区特产的Dungeness Crab,中文名更加洋气：首长黄道蟹！有没有点霸气立现的感觉？有气场也是应该的，这种黄道蟹，一只有两磅重，消灭一只差不多饱了！在餐馆里价格也是相当高大上，一只可以卖到25美金上下，烹饪上再搞点花样，30多美金也正常。这样的“高价”,也没挡住各种海鲜餐馆里螃蟹大卖，基本是每桌的必点菜目！不想被餐馆剥削的去超市，主攻自然有机食品的Whole Food里，一磅黄道蟹9美金，两磅的螃蟹也不过18刀，自己在家蒸不见得比餐馆里差。

除了个头大价格高，黄道蟹还有另外一个特色--生的熟的都是一样的肉红色。出国之前，我只知道螃蟹是青灰色的，来到美国才发现人家还可以有各种奇怪的颜色。以前在华盛顿地区，爱吃同样声名远播的特产马里兰蓝蟹，爪子上带着鲜明的蓝色，看起来非常魅惑。不过，虽然黄道蟹名声在外，个人觉得味道真心一般。肉量不如阿拉斯加帝王蟹多（那种帝王蟹，吃下一条长腿七分饱了），质地不如马里兰蓝蟹鲜嫩，膏黄腥气又极重，完全吃不了，能被阳澄湖大闸蟹甩出几条街。所以咱家对黄道蟹真爱的只有“世面见得不够多”的小小橘，一只螃蟹她能消化掉大半！

还好螃蟹不是这个季节湾区的当家头牌，我们还有蛤蜊浓汤！一只半球状的大面包，从球顶挖出一个大坑当碗，把汤浇进去，蘸着挖出的面包，是我的浓汤吃法！这道菜压根是“偷”来的特产，明明是新英格兰的食料和秘方，结果到了冬季，每家海鲜餐馆都拿来吆喝，而且也不介意标明是“新英格兰的蛤蜊”,卖点到底在哪里，我们这样的湾区新房客还是没琢磨出。只是看多了洗脑了，莫名认同蛤蜊浓汤配黄道蟹的组合也代表了正宗的旧金山冬季佳肴。

趁着阳光灿烂的温暖冬日，携家带口去湾区南边的小城Santa Cruz.坐在海边餐馆的室外餐桌边，一边喝着浓汤剥着蟹腿，一边观赏栈桥下成群结队休憩玩耍的海狮和海象，还是很有幸福感的。需要小心提防的是那些低空盘旋虎视眈眈的海鸥们，真的会来偷食哦！