知否，2019年食品行业趋势有哪些

如今人们的生活水平提高，各种的食品饮料涌入市场，随着全世界大步流星地跨入2019年，业内许多人都特别非常关注营养补充剂、功能性食品和保健领域的新趋势。2019年什么火？以下是知名媒体NutraIngredients的预测的欧洲大热趋势。

膳食纤维之年？

随着肠道健康和微生物组的广泛宣传和消费者与日俱增的兴趣，除了益生菌和益生元以外，膳食纤维可能会大火 。似乎几乎每个消费者都对肠道健康有所抱怨，无论是对腹胀这些轻微症状、还是对IBS（肠易激综合征）等严重症状。

有大量新的研究显示高纤维饮食对于健康的益处，包括体重管理、肠道健康甚至精神健康 - 所有这些都是消费者的强烈兴趣所在。

Innova Market Insights最近透露，33％的英国消费者增加了膳食纤维消费量，大多数消费者都希望改善消化系统健康状况。在过去五年中，添加到运动营养产品中的膳食纤维增加了55％。

小贴士

杜邦？丹尼斯克？利体素？聚葡萄糖水溶性膳食纤维是一种低热量、低升血糖指数的特殊碳水化合物，它是一种高耐受性的独特膳食纤维，具有益生元的功能，因而是食品和饮料中强化纤维的理想选择。

高科技个人营养

营养技术与创新的兴起将继续有增无减，重点是根据个人喜好和对某些配料的要求来定制产品。

借助各种电子设备以及APP技术，消费者可以了解睡眠质量、行走步数、消耗的卡路里等数据。营养与高科技正在日常生活中逐步关联起来。虽然主流采用可能需要一些时间，但早期的涉猎者已经引发了很大的关注。随着大量初创企业、科技孵化器和主要行业参与者的投资活动，个人营养产业将在未来几年内呈现爆炸性增长。

同时，象雀巢那样的大公司利用社交媒体来提供具有针对性的DNA检测服务，从而打造出定制的日常补充剂饮料配方。该项目特为复合膳食补充剂、维生素强化零食而配备。

然而，进步不是单向的。随着推动人们对健康营养兴趣的可穿戴技术的出现，消费者也在自行控制他们的饮食和健康。

微生物组 2.0

2019年微生物组概念将释放各种潜能，因为临床研究继续揭示肠道微生物组对健康的影响，益生元（prebiotics）、益生素（postbiotics）、微生物组疗法（microbiome therapies）和新一代益生菌（next-gen probiotics），都蓄势待发。其中益生素、即益生菌释放的代谢物和/或细胞壁成分，将会在功能食品中发挥更积极的作用。

研究人员认为这些成分会影响更广泛的生理过程，为进入商业营养保健领域创造了一个起点。很明显，对微生物组的炽烈兴趣和看似无限的机会引起了研究人员、投资者以及从事营养保健和制药领域的公司的高度关注。

初创企业和全球医疗保健公司，都在寻求建立基于微生物组科学的创新渠道，为那些开发临床解决方案的人们提供巨大的机会，通过微生物组开发临床方案，并快速转向微生物组治疗。

小贴士

杜邦？HOWARU? 益生菌是高活性的、拥有确凿临床验证的优质益生菌。高性能、稳定性和功效性是其三大标志，能够帮助食品、饮料和膳食补充剂企业满足多样化的消费者需求，提供不同健康解决方案。

植物基营养：素食创新

长期以来，食用更多的植物性食物，如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等，是许多人的饮食建议中最难坚持的部分。食品技术创新已经找到了一些制作美味、方便的植物饮食方法，含有植物蛋白和植物性面食的产品是其中几个例子。

所谓的“替代蛋白质”长期以来一直是“趋势” ，但我们认为2019年可能是我们看到真正广泛的创新和新产品以满足市场上越来越多的素食消费者的一年。

醉心于植物生活方式的消费者数量近年来在快速增长，当餐厅和咖啡馆开始充分利用这个机会时，反观健康食品和营养产业却慢了半拍。但随着一些主要配料企业推出素食友好的系列配料产品、以及象Holland & Barrett那样的健康零售商推出新的“纯素食”商店模式，这个领域的进一步产品开发和创新还有很大的空间。

小贴士

杜邦？丹尼斯克？SUPRO?植物蛋白，能帮助食品、饮料和膳食补充剂企业满足消费者对于蛋白强化食品和饮料的需求，同时降低配方成本，改善口味和质构。

让运动营养吸引老年消费者

60岁以上消费者市场正在增长，同时也是营销膳食补充剂和运动营养产品的机会。

根据欧盟的数据，到2020年将有四分之一的欧洲人超过60岁。这些老龄化人群比以往任何时候都更精通数码产品，并在网上阅读有关保持健康的方法。毫无疑问，这群受众想要避开肌肉减少症的影响。