鲜奶处于行业风向口，众多外来品牌也参与市场竞争

在这个市场经济发展迅速的时代，饮料行业的风向口一直是众多食品人所关注的焦点。据尼尔森数据统计，在2018年里，鲜奶行业发展迅猛其终端销量，这造成了众多外来品牌加入鲜奶市场，也想从中分得一杯羹。

目前在国内市场中，鲜奶的销量只占液态牛奶的10%，一线城市中这一比例也仅为30%。而在美国、英国、日本这些乳品非常发达的市场，鲜奶占比高达90%。恒天然中国研发总监许德生表示：“英国、美国、澳大利亚等成熟市场已经趋于饱和，中国是目前全球少数增长迅猛的市场之一，低温鲜奶市场增长尤为迅速，已经出现消费拐点。”上海至汇营销首席顾问张戟表示，“源于伊利、蒙牛等大乳企的推广，消费者关于乳制品的认知方向主要集中在灭菌奶，对鲜奶了解并不多，但相比灭菌奶，鲜奶本身确实是一个更好的品类。”张戟认为，鲜奶属于城市型乳品，生产时间和半径较短，营养价值高、口感好，是日后国内乳品的发展方向。另外，相较于灭菌奶，鲜奶产品在价格上虽然没有太大差别，但随着厂商对于这一品类的推广、包装的升级等，利润还有着提升的空间。 

不过，业内也存在着不同的观点。乳业分析师宋亮表示，鲜奶的市场需求并未真正达到高峰。目前，鲜奶消费的主要市场为一、二线城市，而这一市场已经趋于饱和，而三、四线城市依然受限于冷链等问题，还无法触及这一品类。 鲜奶与常温奶有所不同，它需要低温保存，因此在奶源以及物流等方面会受到很多限制。外来鲜奶品牌想要在市场上站稳脚跟，这一方面应需要及时做出应对。