中国烘焙奶油两股热潮！

美国维益食品公司进入中国市场已有三十年，一直致力于促进饼房、餐饮及零售市场的发展。

其零售烘焙部中国市场经理Maggie Mao表示，“中国的烘焙业在过去20年里实现巨大增长，并且在2018年以前保持两位数的增长。”

奶油

1945年，维益创始人Robert Rich Sr.从中国豆浆的生产工艺中获得灵感，发明了世界上款非乳制品的创新“植脂奶油”，从而为冷冻食品开启了崭新的植脂奶油产品世界，并建立了维益食品公司。该公司在上世纪90年代进入中国，拥有混合脂奶油、植脂奶油和乳脂奶油的完整产品结构，如今成为的全品类奶油供应商。

有益健康

如今，随着消费者生活水平的提高和国外的影响，乳脂奶油越来越受欢迎。同时，外国乳制品品牌所传递的“乳制品有益健康”的信息也引起了中国消费者的共鸣。有基于此，维益准备充分利用这一趋势。

Maggie Mao表示：“过去，消费者更喜欢非乳制品的奶油，但现在，他们更倾向于含有乳脂的奶油。”为了迎合这一偏好，维益推出了含有38%乳脂的爱真稀奶油，其清洁标签更将自己与市场上其他乳脂奶油区分开来。“中国的烘焙行业与其他市场不同。烘焙师不仅要注重味道和口感，还要注重一致性和稳定性。面包店也面临着奶制品供应不稳定和价格波动的挑战，所以他们很难控制运营成本。”

奶油新潮流

她指出，维益不仅为客户提供优质原料，还提供商业解决方案。“我们理解他们的客户需求，以及对更多创新产品和新概念的需求。例如，维益创造了一个全新的概念，称为‘牛奶奶油’——中国市场上使用牛奶作为原料的奶油——这一产品自两年前推出以来发展迅速。”

她补充道，“，你会在（中国烘焙坊）看到，至少有5-6家其他公司受到这个概念的启发，推出了自己的产品……有这么多的追随者，可以说牛奶奶油在中国烘焙市场掀起了一股潮流。”