方便面正走上餐桌，康师傅推出冷水即煮自热面新品

康师傅2019年上半年财报显示，康师傅市场占有率达42.9%,销售额市占46.6%,依然稳坐方便面C位。

近，康师傅推出了速达面馆自热面新品，正式进军自热食品领域。目前，该新品已在京东、天猫旗舰店发售。

那么，康师傅为什么会率先盯上自热食品市场？康师傅的自热面有什么特别之处？康师傅的自热面能否"热"起来？我们先来看看方便面是如何走上餐桌的。

自热面

01撕掉"应急"面的标签，方便面正走上餐桌

在日韩餐桌上，方便面早已成为可代替日常食用的正餐美食，甚至形成了独特的方便面文化。而在中国，人们曾长期把"方便"面当作"应急"面。

里斯咨询发布的《方便面行业分析与展望报告》中数据显示，虽然中国方便面的消费总量于其他，但是人均年消费29份的量，比起韩国的74.6份，还有巨大潜力。

而近几年从潜在竞争者升级为直接竞争者的外卖行业，正面临补贴减少、质量下降等挑战。里斯战略定位咨询全球合伙人张云曾分析："当外卖市场逐渐进入寡头竞争的成熟阶段之后，平均外卖价位和成本的必然上升，给方便面创造了的反攻机会，方便面企业需要利用先发优势，进行产品升级和品类创新，从而抓住行业发展的战略机会，迈入正餐化时代。"我们可以发现，随着方便面企业纷纷入局高端面市场，消费者对于方便面的"刻板印象"在悄然发生改变，中国正在形成特有的"中式"方便面文化，比如出现泡面主题餐厅等成全"仪式感"的用餐方式。从偶尔的应急、怀旧转变为日常的"正餐化"消费，方便面满足了多时段、多场景的需求。

02方便面变得更方便了，康师傅推出冷水即煮自热面自热食品的便捷性和社交属性使其迅速走红，应对蓬勃发展的势头，康师傅打造速达面馆自热面，在双十一期间率先抢滩自热食品领域。

康师傅自热面的独到之处在哪？

1、领先半步，康师傅打造"移动安心面馆"

近两年来，速食界的自热食品发展迅猛，自热火锅、自热米饭甚至自热烧烤，可谓花样百出。公开信息显示，目前我国民用自热食品市场规模已超过30亿元，年增速超过20%。但自热食品行业标准欠缺，同质化严重，产品品质堪忧。作为方便食品行业的龙头企业，康师傅"领先半步",率先将方便面引入自热食品领域。

主打"不用火不用电，15分钟能吃到饱含超大肉块的面馆级好面",是此次康师傅速达面馆自热面的亮点之一。只需要一瓶饮用水，能让消费者随时随地吃到热气腾腾不逊色于面馆的面，康师傅目标是成为真正意义上的"移动安心面馆"。

可以预见，拥有大企业品质背书的康师傅，将会重新定义自热产品。

从2014年开始，康师傅累计投资将近400万元，完成全产业链追溯系统的建设，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严苛的管理，确保全产业链监控，这是国内同类型企业所少有的。此外，康师傅还投入5亿元在上海打造了创新研发与食品安全研究中心，设立了3000人的食品安全与品质管控专业团队，实现了每年350万次、1500多项指标的科学检测，该中心还获得了中国CNAS实验室能力资格。

工匠精神研制出一碗好面，康师傅是真正的品质保障。

1、消费升级，康师傅的自热面让人惊艳

据了解，康师傅这次推出的自热面延续了速达面馆的好"基因",选用了真材实料的进口牛上脑肉，并通过独特低温真空锁鲜工艺保留住牛肉细嫩多汁，使消费者可以尝到真实原汁大肉块。

区别于普通面饼，康师傅独特的创新双层面体，易熟不易糊，再加上热风干燥工艺，让面条拥有鲜切面般的爽滑筋道的口感。

而5KG牛棒骨料在经过8小时的熬制后只能产出1KG左右的牛骨汤，浓醇鲜美，再搭配西兰花、枸杞、木耳、秋葵、香葱5种蔬菜，浓郁、自然的口感不逊色于现煮牛肉汤面。

03方便面企业"自救"成功，靠的是高端化

长期被"唱衰"的方便面市场活过来了。在消费升级趋势的带动下，方便面企业纷纷谋求转型，实施产品高端化策略，现在已经进入高品质发展的"方便面2.0时代"。

Mintel全球2019年食品饮料趋势报告中的"提升便利性"指出，消费者不再愿意为了便利性在健康和品质上做出妥协。消费者不光"心急",还想吃到"好豆腐",方便快捷也不再是消费者的"痛点"了。

对于康师傅来说，方便面企业的转型，主要依靠不断的创新及产品高端品质化的提升。其实，早在去年双十一，康师傅推出了高端创新产品Express速达面馆，以应对国内崛起的新中产阶级的高品质需求。不止于此，康师傅还打造了开设在瑞士专列上的速达面馆，将中国风味带出了国门。该系列主打真实大肉块，浓醇鲜高汤，共有红烧牛肉面、葱烧猪排面、川辣牛肉面、香辣牛肉面四种口味，平均售价约25元一碗。

上市一年来，"所见即所得"的Express速达面馆已收获无数"死忠粉",销量持续攀升。数据显示，"高端面"直接拉动了康师傅方便面业务的增长，2018年康师傅高价袋面销售额同比增长10.61%,容器面的销售额同比增长5.50%。

双11期间，速达面馆自热面将在天猫和京东的康师傅官方旗舰店同步上市，康师傅能否凭借这款高端新品在这场战役中有更多精彩表现，我们拭目以待。