传统饮料巨头以豆奶破局植物基饮料市场

随着人们对健康要求的提升，植物基饮料的市场关注度逐步提高，国人对营养的诉求也从“强营养”逐渐转变为“均衡营养”。一方面，人们愿意为高品质买单，渴望更健康的食品，另一方面，中国作为大豆饮品的消费大国，豆奶市场的体量极大，豆奶产品日渐成为营养健康的生活新选项。

在2017年以前，中国植物蛋白饮料市场可以用不温不火来形容。虽然有一到两家企业获得业绩的增长，但更多的是陷入所谓的“中年危机”。

然而在2017年和2018年，植物基蛋白饮料市场却迎来了前所未有的关注度。2017年，经过近两年的研发，食品饮料达利食品切入豆奶产业，推出豆奶品牌豆本豆，打出的卖点是“在无任何化学助剂的情况下，实现了整颗黄豆从固态到液态的转变，且其颗粒达到微米级。”这样的产品对于处于消费升级之中、更加注重营养和健康的消费者来说，具备足够的吸引力。

随着豆本豆的关注度越来越高，豆奶行业迎来了更多的巨头入局。可口可乐、伊利、蒙牛、统一等企业或低调、或高调地进入豆奶领域。一时间，豆奶行业收获了前所未有的关注度。

相较于其他植物基饮料，大豆在中国种植的历史超过2000年，豆类饮品在中国拥有广泛的群众基础。中国现存早的医学典籍《黄帝内经》有“五谷为养，失豆则不良”的记载，可见豆类在中国人膳食中有着举足轻重的作用。

可口可乐相关负责人表示，咖啡和奶茶以及创意混搭饮品在中国的市场越来越大，传统的调味奶均为动物蛋白，但中国多数消费者存在乳糖不耐的问题，植物基饮料在中国的需求不断增加，中国市场上越来越多商家开始发力于植物基饮料，这是一个朝气蓬勃的细分品类。

在卫健委颁布的《中国居民膳食指南》中，建议每人每天摄入大豆或相当量的豆制品30—50克。事实上，大豆蛋白质含量高达40%，属于优质蛋白。另外，豆奶还富含钙、磷、铁、镁等微量元素。通过全豆研磨、石磨破壁等技术，可充分释放出大豆中的营养，一杯250ml的豆奶能满足国人对于大豆摄入的需求。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，随着消费者对于健康、低脂的要求越来越高，植物基饮料市场逐渐放大。虽然中国在植物基饮料领域有承德露露、维维等多个知名品牌，但这些品牌在植物基饮品方面并未投入太多。