育新机 开新局——从蒙牛发展看中国乳业如何抢抓新机遇

困难和挑战前所未有，中国乳业正经历大考。一边，国际疫情持续蔓延，乳业面临稳产达产、产品交付等众多考验；一边，数字化浪潮加速袭来，既是难得机遇也有非常挑战。

在危机中育新机、于变局中开新局。中国乳业如何守住既有优势，怎样拓展新空间？近日，蒙牛集团总裁、国际乳品联合会董事卢敏放接受采访时回答了相关问题。

稳定产业链供应链 守好智造优势

经济生产环环相扣，产业链供应链是重要支撑点。疫情之下，不少企业感受到来自其中的压力。稳定产业链供应链，成为保生产、化风险的关键。

政府工作报告再次强调保产业链供应链稳定，这让卢敏放感触颇深。“疫情最严峻期间，由于各地运输不畅，公司停止出货。上游奶源一度出现‘供过于求’的情况，为了保护养殖户，蒙牛加大了喷粉力度，一天4000多吨的喷粉量导致公司连续两个礼拜出现‘爆仓’情况”。

卢敏放说，为稳固乳业基础，公司从“保收购、保供应、保运力、保资金、保运营”出发，没有倒掉一滴奶，也没有拒收上游的一滴奶，对上游奶源做到了“有奶必收”，为抗风险能力较低的上游牧业企业承担了部分损失。

与此同时，蒙牛协同上下游联动，勇于承担社会责任，发挥对上下游配套产业链的带动作用，向全国合作牧场紧急调拨30亿元免息资金，全面保障牧场持续发展。

卢敏放坚信乳业发展一定能恢复，无论多久都要坚持。而这样的决策和判断得到印证：随着疫情逐渐得到控制，蒙牛销售业绩逆势而上，今年四月同比去年达到两位数的增长态势。

供应链影响着企业的生产，也决定着发展的主动权。从布局本地配套到加大力度走出去，疫情之下，乳业也在加快产业链的整合。卢敏放说，随着去年9月蒙牛收购澳洲奶粉品牌贝拉米，未来三年蒙牛的奶粉业务要取得领先式的进展。

打造新基建下的数字模式 赋能全产业链

变局之下，关乎国计民生的食品加工业显得尤其重要。疫情让不少企业面临来自成本、供应链、订单等压力，但在乳业生产一线，以工业互联网、人工智能为支撑的数字化智能制造，优化供应链，赶进度抓生产，有力地经受住了疫情冲击。

政府工作报告提出，打造数字经济新优势。“疫情加速了传统行业数字化‘觉醒’，数字经济的加速将产生更大效益”，卢敏放说，大力发展5G、工业互联网将推动形成全新工业生产制造服务体系，带来更多新的业态和模式。

“乳制品产业是高度依赖供应链体系、产业链较长的产业，智能化生产为企业尽快复工、巩固产业链优势地位创造了条件。”卢敏放说，面对疫情大考，公司率先在业内实现复工复产，带动全产业链复产提速。

近年来，蒙牛围绕数字化、智能化推动乳业全产业链转型升级，在养殖、加工、物流、销售等领域取得实效。卢敏放说，本次疫情发生后，蒙牛的智能牧场、智慧工厂和电商新零售体系充分释放效能，成功抵御疫情不利影响，精准复工复产、带动全行业复苏。

在卢敏放看来，“新基建”时代，各行各业都在加强加快自主研发力度，以“硬核”科技的力量推动经济发展。中国乳业迈向数字化，同样需要不断加强基础型创新研发，建立属于自己的核心竞争力。

在奶源端，蒙牛为牧场建立完整的健康信息数据库，通过对乳牛数据的采集、共享、分析，形成专门的科学饲养解决方案；在生产端，先进的质量管理系统包括26个模块、82个管理要素，通过全封闭监控生产、全流程动态检验技术，实现对每一个生产细节和流程的严格监管。

在消费端，疫情加快了到家业务、社群营销等消费形式数字化转型的提速。“蒙牛把数字化作为重要的‘战疫武器’，探索全渠道新零售模式变革。今年2月，蒙牛电商业务10万个群的社群营销额从零发展到占全集团销售额的10%，为公司下一步整体迈入数字化企业打下了良好基础。”卢敏放说。

推动中国乳业乘风破浪、行稳致远

疫情之下，与营养健康相关的产品将受到消费者青睐和追捧。在国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中，除了建议公众每天摄入谷薯类食物、必需脂肪酸、蔬菜水果，保证充足饮水量外，补充充足蛋白质是营养膳食不可或缺的一部分。

其中，300克奶及奶制品是补充蛋白质的主要食物。《中国居民膳食指南》中也提及，成年人乳类摄入量至少每天300克液态奶或相当量的奶粉及适量的乳制品，以保证身体的营养需求。

卢敏放认为，“疫情过后，公众对于营养的认知大幅提升，喝奶的习惯增加了，这为为乳业乃至健康产业未来的发展打下好的基础”，卢敏放认为，中国乳业的黄金十年正在到来。

在抗疫中淬炼，在磨砺中升华。作为民族乳业领军者，蒙牛毫无迟滞地作出快速反应。助奶源、扩产能、促销费、稳就业等一系列举措，掀起乳业回暖的春潮，为整个消费品、食品行业的复苏释放强烈信心。

启动“新基建”、创造新模式、打造数字经济新优势——不断涌现的新机遇、新趋势，正汇聚起不竭新动能，推动中国乳业乘风破浪、行稳致远。