又有2批次茶叶抽检不合格 如何挑选好茶？

中国食品安全网讯（钟艳平）1月7日，安徽省市场监督管理局发布《关于5批次食品不合格情况的通告（2021年第1期）》。《通告》指出，在抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、粮食加工品等4类食品210批次样品中，有5批次样品不合格，其中，2批次茶叶出现重金属污染物问题。

《通告》显示，六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的，标称安徽涵鹭药业有限公司（亳州）生产的脂流茶（生产日期：2020年4月1日），以及六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的，标称安徽涵鹭药业有限公司（亳州）生产的冬瓜荷叶茶（生产日期：2020年3月20日），铅（以Pb计）不符合产品明示标准和质量要求。

安徽省市场监督管理局在公告文件中介绍，铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料，铅超标说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。

《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”中国是茶的故乡，也是全球最大的产茶国和茶叶消费市场。中国人喝茶已有几千年历史，茶口感清新，并具有一定保健功效，因而深受大众喜爱。

那么，在日常生活中，大家该如何挑选好茶呢？

首先，可以观察茶的干燥度和整碎程度。用手指能将茶研成粉末，说明茶叶是干燥的，如果只能研成细片状，无法研成粉末，那么茶叶很可能已经吸潮。并且茶均整为好，断碎为次。

其次，看条索、嫩度和净度。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩品质优。外形松、碎、扁（扁形茶除外），说明原料老；好茶锋苗好，白毫显露，不含竹屑、木片、石灰、泥沙等任何夹杂物。

再次，嗅茶香，看色泽。好茶色泽一致，油润鲜活，香气纯正，沁人心脾。如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，香味淡薄甚至有异味，则表明做工差，品质劣。

然后，看汤色，尝滋味。好茶明亮澄澈，清而不浊，并且舌感醇和，清香鲜爽。低级或变质的茶叶，通常水色浑浊晦暗，茶汤苦涩、淡而不爽。

最后，评叶底。叶底亦称茶渣，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。好茶冲泡时叶片慢慢展开，叶形完整，芽尖及组织细密而柔软的叶片越多，表示茶叶嫩度越高。叶质粗糙而硬薄，碎叶多，说明茶叶粗老或生长不良。

茶叶种类繁多，主要分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶六大类，不同种类的茶叶有不同的“茶性”，不同茶的“茶性”适宜不同体质的人群。那么，如何正确挑选一款适合自己的茶呢？

体质偏热、上火的群体可选择绿茶、白茶或者黄茶，例如苦丁茶、浓烈的普洱生茶能降火。

体质寒凉的人建议选择性温或性平的茶，例如红茶、黑茶。

老年人通常肠胃虚寒，所以应多喝中性茶或温性茶，少喝寒性或者凉性茶，例如可以喝一些普洱熟茶（全熟），少饮绿茶。