网售自制月饼 安全只能靠“人品”？

中秋节即将到来，食品药品监督管理总局发布月饼抽检结果：合格率达96.3%,月饼质量整体较好。但调查发现，今年通过网店、微信朋友圈、微店等平台热卖的月饼问题多多，安全与质量堪忧。

查询多家以“纯手工”“私家制作”等作为卖点的淘宝店和微信商家，均未发现生产许可证号等信息。

一家两钻级别的淘宝店店主说，他做的是私房菜，没有实体店，包括月饼在内的所有糕点都是他一人手工制作。“不需要任何生产资质许可证”.

多家打出“私房烘培”的店主表示，是在家里制作月饼。“我有健康证，自己制作自己卖，没有申请营业执照、食品生产许可证之类的。”

今年各种新奇口味的月饼走红网络。淘宝网上一家标注地址在广东潮汕饶平的腐乳月饼经销商坦承，食品生产许可证“正在办”.现在，这个家庭作坊24小时开工，每天生产上千盒月饼都不够卖。

不少店主每天会在微信上发布食材采购、制作过程的图片，以增加可信度。“基本上，家庭烘培的食品安全主要是靠个人，行政部门是不会来检查的。”薛小姐的妈妈是退休西点师，她在朋友圈售卖个人制作的月饼，一个月销售额万元上下。

记者在网上购买了一款月饼馅料，塑料袋真空包装，上面打印的是分装日期，信息也只有淘宝店名称、手机号，并没有生产商地址。

一位三个皇冠级别的淘宝卖家面对质疑称，馅料是厂家做的，自己分装。关于生产日期他含糊地说，是前天晚上处理的，冷藏保存三个月没问题，“应该12月份到期。”

此前一项针对两千人的调查显示，70%的受访人购买过自制食品，也有受访者表示出现过轻微不适。

武汉市民黄玉9月在朋友圈里购买了8块月饼，其中4块蔓越莓月饼似乎已变质。“我和老板说月饼味道发苦，好像坏了。他却强硬地说，月饼都是下单现做的，材料也是新鲜的。”黄玉说，微店上买东西是为了私房口味，出了这种情况，走投诉、检测程序，可能很麻烦，所以一扔了事。

多位受访专家表示，自制食品安全风险的可能性要高于正规厂家。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光认为，月饼馅料含水量低，保存时间相对可以长一些，但如果采用含水分量大而且含盐含糖量低的馅料，细菌生长防不住，“月饼可能是的，霉菌毒素等也是‘’的。”

专家提醒，不要把希望寄托在小作坊的人品和技术水平上，虽然绝大多数人是善良的。

中国消费者协会投诉部工作人员胡陶军表示，目前，消协还未对网售月饼进行过专门的投诉统计，但网售月饼的问题比较明显。消费者维权意识比较差，且疏于留存有效凭证，维权和调解都很困难。目前，监管部门抽检月饼主要还是在实体店进行采样。

今年10月1日即将开始施行新修订的食品安全法中明确规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。“但对个人作坊式、家庭式食品售卖，这一规定还没有覆盖，处于监管空白。”上海市食药监局相关负责人坦言。