人才技师决定饮品店生意好坏

饮品技师主要负责的制作，他们可以说是一家饮品店的台柱子，我  们无法想象一家酒吧内没有渊酒师，一家咖啡店里没有咖啡师将会是什么样子。

饮品技师的工作离不开饮品，对饮品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名饮品技师要掌握各种原料的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出饮品的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的饮品，也需要饮品技师给  出合理的推荐。冈为很多饮品都是由一种基本原料搭配不同的辅料构成，基  本原料和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于饮品技师而言，是创制新饮品的基础。

1.职业要求

（1）掌握饮品的制作技巧。

正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时  间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，调制饮品的动作、姿势等也会影响到饮品的质量和口味。饮品制作后用具的冲洗、清洗、消毒方法也是饮品技师必须掌握的。

（2）了解饮品背后的文化。

一种饮品代表了一个饮品产地居民的文化、习俗。不旧地方的客人有不  同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么样的饮品，在调制过程中用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的饮品不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

（3）具备较好的气质。

饮品技师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质，此外，还要心态平和，喜欢和人打交道。

2.职业认证

目前，我国有咖啡师和调酒师的职业认证。

调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）和高级技师调酒师（职业等级1级）。

认证机构国内比较权威的是劳动部门职业技能鉴定中心，它是国内认可的职业技能鉴定机构。

咖啡师资格认证分为四个层次：初级咖啡师（职业等级3级）、中级咖啡师（职业等级2级）、高级咖啡师（职业等级1级）和咖啡技师（职业等级）。