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潮式月饼单价
荣诚潮式绿豆沙月饼80g/袋 9.5元
荣诚潮式乌豆沙月饼 80g/袋 9.5元
三凤桥中秋月饼礼盒潮式月饼礼盒 130元
扬航月饼潮式酥皮月饼礼盒 68元
潮式月饼的做法
主料
紫兰花低筋粉800克、红双圈高筋粉200克。
辅料
细糖90克、大8纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、大8纯香猪油280克。
制作方法
1、油皮:所有材料混匀,搅拌至面筋扩展,待用;
2、油酥:所有材料充分拌透,待用;
3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm),卷起成圆柱形,松弛;
4、将松弛好的面皮切分,切面朝上擀薄,包入各式馅料,成型;
5、入炉烘烤。