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莲花味精市场价格多少钱?

来源:食品代理 食品饮料价格行情 | By 张泽文 2019-01-11 09:22:44 阅读(140)

无盐莲花味精单价

无盐莲花味精2000克

参考价格:¥24.00

品牌:莲花味精

保质期:1095天

省份:河南省

厂名:河南莲花味精股份有限公司

储藏方法:常温、避光、干燥

莲花味精

无盐莲花味精作用

1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。

2.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。

4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。

5.做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,没有鲜味。

6.注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,会失去鲜味和营养,因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。

7.注意投放时间,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入,腌菜时不要使用味精。

8.注意适量,就科学家研究表示使用味精过量,容易导致肥胖。

免责声明:以上信息转自于网络,如有侵权请联系我们删除。(删除电话:0371-65363490)
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行业分类: 调味品 | 核心内容:莲花味精
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