• APP

    手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便

  • 微信

    微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯

点击留言
您的位置:首页 > 经商之道 > 商情快报 > 正文

渠道单一、恶性竞价……深陷泥泽的速冻品该何去何从?

来源:好妞妞招商网 食品饮料经商之道 | By 小杜 2018-11-09 浏览(113)

速冻食品是20世纪60年代发展起来的新型食品,由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点,故进入70年代后迅速发展,到90年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。在有些发达国家,其销量已占全部食品的60%,荣登加工食品榜首。近年来,由于速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点,正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。

世界速冻食品有四大类:速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品、速冻调理食品。每年以20%-30%的速度增长,品种达3000多种,美、日、欧已形成天然原料产地加工,销售和家庭食用的完整冷冻链。

美国是世界上速冻食品产量最大、花色品种最多、人均消费量最高的国家,速冻食品的年产量达2000万吨,品种近3000种,人均年占有量60公斤以上。欧洲市场也是世界速冻食品消费的主要市场。目前速冻食品年消费量远远超过1000万吨,人均年占有量近30公斤。日本是亚洲速冻食品消费的第一大市场,也是世界上速冻食品的三大消费市场,年消费量在300万吨左右。

01、“中国特色”推动出口市场

近年来,国内速冻食品加大了技术资金投入,积极跟踪、研究国际速冻米面食品行业的最新产品和技术,从美国、日本等国家引入先进生产设备,引进和培养了大批专业技术人才。同时,国内机械设备生产企业已经开始研制国际先进水平的高端速冻食品生产设备,或与食品生产厂家联合攻关,研制非标专用设备,提升了国内速冻米面食品行业的技术装备水平和设备国产化程度。越来越多的国内企业将其目标市场转向海外。

中国饮食文化源远流长,美味的中式菜肴被各国人民所喜爱,具有“中国特色”的速冻食品,如速冻中式预制菜肴、速冻风味小吃和面点等,深受国际市场的欢迎。中国速冻兔肉、牛肉在西欧已有一定的市场,蔬菜的出口数量和品种也在不断增加。各地开发的具有中国特色食品的新产品,如蒸饺、生煎包、春卷、包子、豆沙包等速冻米面食品已打入欧美、亚太市场。随着一系列国际大型活动在我国的举办,中国特色食品的国际市场影响力将会进一步扩大。

速冻食品

02、国内速冻食品迎来“黄金期”

我国速冻食品产业起步于上世纪 70 年代,刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入 80 年代之后,农副产品出现了大量富余,速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90 年代后,随着流通、消费冷链逐步形成,国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

我们通常所说的速冻食品包括:速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等,其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。

在食品消费健康化的趋势下,消费者对于速冻食品的健康需求越来越重视,国内消费者,对速冻食品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费,逐渐融入到消费者生活的各方面,未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。

与以三全食品、思念食品等为代表的速冻米面食品行业相比,速冻调理肉制品行业尚未形成较为清晰的市场格局,行业内缺乏较为明确的全国品牌,区域性特征明显。南方速冻调理肉制品加工企业以安井食品、海霸王、海欣食品等为代表,主要生产鱼糜类制品,如鱼丸、贡丸等;北方速冻调理肉制品加工企业以本公司为代表,主要以生产畜禽类制品为主,如狮子头、鸡肉丸等。

此外,除了传统的速冻米面食品企业如三全食品、思念食品凭借其多年的行业经验和渠道资源涉足速冻调理肉制品外,其他中小企业也发展迅速,试图在这块不断扩容的市场上争得一席之地。

而近年来,随着国民收入的提高,速冻食品行业已经成为我国发展最快的食品行业之一,未来有望迎来 25~30 年的“黄金发展期”。在这个充满潜力的行业中,同时存在着非常激烈的竞争,面对这样的市场环境,速冻食品行业应该做出怎样的营销策略呢?

03、当前速冻食品营销存在的问题

1、企业产品相对单一且同质化明显。目前我国速冻行业的不同品牌之间的产品大多类似,没有什么创新,且品质也相差不大,给消费者的选择余地不大,各大超市的冷柜中存放的食品业基本是水饺、汤圆等面食。速冻食品开发的深度和广度远远不够,出现了明显的同质化问题。

2、品牌推广效应不强。虽然我国速冻食品行业的品牌塑造已经基本完成,比如三全、科迪等这些品牌速冻产品,也初步有了品牌个性,但是这些品牌的宣传和营销却相对单调,推广的重点更多是放在口感、绿色等方面,而在产品特征及企业特点的优势方面宣传不足,导致消费者对速冻行业品牌认可度不高。

3、销售渠道相对单一。速冻食品的销售渠道相对单一,这主要体现在低端的速冻食品大多集中在农贸批发市场,而那些高端的速冻产品则基本进入到超市中。这些渠道本身具有一定的市场规模,如果在规模一定的前提下,更多的速冻企业涌入这个行业,势必就会引起渠道资源的短缺。

4、竞争红海引发的恶性竞争。方便面和饮料等食品行业已经尝到了恶性竞争的厉害,如今这种阴影也开始笼罩着速冻食品行业,很多企业都开始积极开发速冻食品,通过自身的营销占领市场。可是市场规模一定,而这些速冻企业的食品又没有各自的创新,在没有将市场蛋糕做大的前提下,一哄而上地哄抢本来就不大的速冻市场,必然会造成恶性竞争。

04、速冻食品行业营销问题的应对策略

1、细分产品走差异化。相对于成熟的欧美速冻食品市场来说,我国速冻产品的种类还非常少,一方面是因为我国有关的技术水平存在差距,另一方面是企业的创新能力不够。因此要想在营销上占得先机,关键就是搞好产品的细分,走差异化的道路,避免因为过度的同质化引起产品竞争的惨烈。

2、改善营销渠道拓展销售终端。当前,从速冻食品企业到消费者的餐桌的半径太大,所消耗的时间过长,从而引发了消费者的严重不满,因为速冻食品的核心就在于一个速度上,如果销售半径过长自然就没有速度可言,产品变质就不可避免,消费者的消费信心就会下降,因此改善当前的超期和农贸市场结合的渠道方式就显得尤为迫切。

随着互联网电商的发展,冷鲜电商开始不断发力,为了缩短半径,很多社区都有自己的冷藏销售,对此速冻食品可以拓展社区销售渠道,将产品之间销售到居民手中,这样就能够极大的缩短销售半径,提升市场占有率。

3、走品牌化路线。在当前食品安全遭遇极大信任危机的前提下,速冻食品凭借着绿色环保等概念获得了不少消费者的青睐。然而在惨烈竞争的环境下,一些不法的企业或者销售者对速冻食品的品质关注度不高,导致一些消费者购买到变质的速冻食品,引发了企业危机,这极大地损坏了速冻企业的品牌声誉。

因此在这种背景下,速冻企业只有建立品牌才能够取得消费者的信任,才能够开拓市场,而品牌的打造就需要树立自身的个性形象和搞好品牌定位。在品牌营销上同样要注意差异性,要让消费者认识到企业品牌和其他速冻食品存在的区别以及自身速冻产品的优势。

总而言之,虽然我国速冻食品市场如今的竞争非常激烈,但是正是因为竞争激烈才促使众多速冻食品企业创新求变,不断开荒发展,拓展自己的消费领地,这样才能够不断发展速冻食品行业。

免责声明:以上信息转自于网络,如有侵权请联系我们删除。(删除电话:0371-65363490)
核心内容:速冻食品 | 类别:食品商道
好妞妞微官网