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周氏风干鸡

来源:食品代理网 食品饮料商机快递 | By 荣辱与岁月?? 2016-03-03 09:56:17 浏览(1781) 

两朝御用美食--赊店周氏风干鸡

具有2000年历史,曾经作为两朝皇家御用的赊店特色食品--“赊店周氏风干鸡”,在销声匿迹近二百年后,倏地重现在古镇市场上。这个消息让熟知赊店历史的老人们惊诧感慨,更让初次品尝到这种超绝美味,具有祛病强身功效特色食品的中青年人赞不绝口。不少人忍不住发问:“既是赊店特色美味,怎么从来没见过?”

面对殷切期盼的询问,河南省正全实业有限公司的董事长,周金成神色凝重地长叹一声,讲出一段令人悲喜莫名的传奇故事……

在赊店古镇东南,潘河。赵河汇入唐河的河口处,有一个以家族姓氏为名的古村落--周庄。传说这个村的周氏宗族是汉朝开国功臣太尉周勃的后人。因是显宦世家,文化根基深厚。在周庄建村定居后,以行医卖药兼开饭馆为生的良医需商。他家卤制的用了几十种中草药秘制“周氏风干鸡”,是让土鸡自然风干后加上调料药汤卤制而成,卤出的鸡干儿不柴,香而不腻,味道鲜美独特。而加入的药汁使这种鸡具有温热不燥,润和不湿的祛病强身作用。特别是南来的船户行商对“风干鸡”特有除湿暖阳功效倍觉神奇。美誉传扬,供不应求,生意自然十分红火。

可惜世事无常,变故陡生。西汉传到汉平帝时,内戚王莽篡权,追杀刘氏宗亲,封在南阳的刘秀自然难逃厄运。为追杀刘秀,王莽军队把南阳翻了个底朝天,让南阳百姓受尽了战乱之苦。哪里还顾得上经商致富,百姓们恨王莽恨得牙根痒。都盼望早一天平息战乱,过上太平的日子。

那年初冬的一天,被莾军追杀的刘秀染上了重病。逃亡到赊店河口周家饭馆门口时,刘秀突然晕倒。随从急切的呼救声惊动了周掌柜,一见有人遇到危难,顿生恻隐之心,慌忙把刘秀抬入院内扎针急救。刘秀缓过气来,昏迷中口中直叫:“速杀莾贼还我汉室快杀莽……”周掌柜听言心中一震,忙问随从病者何人。随从知道隐瞒不住,也就破罐子破摔,干脆亮了根底。谁知周掌柜听完竟抚额大呼:“苍天有眼,汉室有救啦!”随即把刘秀扶进自家卧室,把脉煎药,倾心诊疗。刘秀病情渐渐减轻,有一天刘秀和随从信步走向河口西南的古兴隆集上,猛然看见一家酒馆门前飘着一面硕大的“刘记”彩旗,想到了周掌柜说的南阳百姓恨莽思汉的人心所向,抱着试一试的心态,请求酒馆掌柜把旗赊给他用来做招兵反莽之用。酒馆掌柜毫不犹豫的要赠送给他,并慷慨奉送十坛好酒以壮军威。

本来刘秀在周掌柜的精心诊疗和“周氏风干鸡”的滋补之下,早就体健神清,今又赊得招兵大旗,顿觉豪气升腾。回到周家就要辞行。周掌柜见难以挽留,就把家中珍藏的几十只风干鸡全部赠送,并告诉随从秘制方法,还把店中一挂马车送与刘秀。

刘秀危难中得此帮助,信心倍增地亮出旗号,仅在赊店附近就征集兵员数万,辗转周边数县,很快兵多将广,形成威势。一路攻城略地,势如破竹,昆阳一战大破莾军,推翻篡位政权,成了中兴汉室的光武皇帝,定都洛阳建立东汉王朝。

大功告成的刘秀回首往事,越想越觉得刘家赊旗助我扬名行风,壮大军队,周氏治病救命赠送风干鸡的大吉之兆。才使我成功登基,天意人德岂能轻慢?于是遣使宛东,传下谕旨封兴隆集为赊旗店。传旨请周氏一家携风干鸡秘方进京受赏。

这周氏举家进京以后,“周氏风干鸡”就成了东汉皇宫皇族的专用御膳,达官贵人想此美味珍品,非皇帝赏赐绝难得见。赊店老家闻得此信,只落个嘴夸心盼味也难闻。自东汉之后,历经三国两晋南北朝,隋唐宋元,周氏风干鸡就成了赊店人的虚名虚想。直到明朝永乐年间天下初定,周氏后人才神秘地回归故土重操旧业。此时的赊店已成商埠气候,南船北马繁盛兴隆。周氏风干鸡以纯正独特的风味,传奇有效地功能,加上悠久广泛的传说。成了一个地方的招牌。史上流传一句话说:“吃过十个风干鸡,保你一世不求医”.

不料三百年后,周氏风干鸡又突然销声匿迹了。这都怪馋嘴的慈禧太后和多嘴的赊店籍的孙侍卫。赊店西随庄有个姓孙的武艺好,人漂亮又机灵的人,被选入清宫给慈禧太后当侍卫。在一次闲聊的时候,提到故乡赊店的风物掌故。当讲到周氏风干鸡的独特罕见时,这个一心想美颜常驻长生不老的慈禧心动神摇,立马让孙侍卫回乡把周氏风干鸡的制作者密调入京。孙侍卫自知失言,却不敢抗命,只得奉命而行。而慈禧太后吃过之后,倍加喜爱,吃上了瘾头。再也不放周氏回去。这一消失,又是一百多年。

直到新世纪来临之际,党和政府对各地历史文化的 挖掘逐步深入,底蕴深厚的文化古镇社旗店各种独特文化重现。赊旗兴汉,风干鸡助功的历史典故被更多的现代人了解。党和政府确定了赊店为历史名镇,山陕会馆为国保单位,4A级旅游景区。影响世界的文化景区等等,使赊店的历史地位,现代辉煌名声大震。但“周氏风干鸡”迟迟未能露面也成了赊店的一大遗憾。沉稳精干的周金成先生通过媒体了解故乡的崭新变化,在悄悄回乡创业之初并没有过多张扬家族的这些辉煌历史,先是开办了一个名叫“金口福”的酒店在那里亮出祖传绝技--周氏风干鸡。在受到人们普遍赞扬的时刻,顺应政策导向和民心期盼,成立正全实业有限公司。批量生产赊店特色风味--“周氏风干鸡”.并定下走向全国,走向世界的远大目标。誓为促进家乡经济发展做出贡献!

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