关山羊奶优良品质打造民族品牌之魂

近年来，随着消费者结构、意识和观念的转变，以及羊奶脱膻技术的进步，羊奶产业在乳业中呈现快速发展的趋势，特别是在婴幼儿消费市场的份额已占到3%左右。不久前，记者在各大超市调研乳制品涨价一事，意外发现陕西关山“秦羊牌”关山羊奶赫然与洋品牌一同摆在货架上。关山羊奶虽然“秦羊”身陷洋奶粉重围，但关山婴幼儿奶粉热销场面依然令人振奋。日前，为探寻关山婴幼儿奶粉的发展历程，记者在宝鸡陇县采访了陕西关山乳业有限责任公司董事长李晓林。

上世纪八十年末期，关山乳业发展日渐衰落，濒临倒闭，李晓林临危受命。在他的领导下，公司先后研制开发了干吃奶片、高档新型母乳化婴幼儿奶粉等10多种新型乳制品。其中差异化产品“瑞芙”干吃奶片，当年销售超过1亿元，让关山乳业迅速起死回生，2004年，关山羊乳粉正式推向市场。为了中老年消费者和儿童的健康，关山乳业积极创新生产工艺-剔除了原料奶中的动物油脂，加入橄榄油、核桃油和葵花籽油等富含亚麻酸和亚油酸的高档植物油，宁可每吨增加1万多元成本。以前，由于羊奶的腥膻味重，令大部分消费者难以接受，李晓林通过调查发现，关山羊奶腥膻味来自公羊分泌物，于是要求农户将公羊与奶羊分开养殖，又在奶粉工艺上进行调整，最终一举克服了这一困扰行业与企业多年的技术难题。

关山羊奶一份耕耘，一份收获。2010年销售额达到1.2亿元；干吃奶粉一举荣获国家十八项专利；母乳化婴幼儿奶粉被列入国家级星火计划项目和陕西省重大科技创新项目。而新厂将于2014年上半年正式投产，届时，关山乳业的羊乳生产规模将达2万吨。

据西安市乳业协会秘书长王伟民介绍，目前有两大瓶颈制约着羊乳产业的发展，一是奶源问题；二是消费者对羊乳的营养功能认识还不够全面深入。对此，关山乳业又是先行一步。李晓林告诉记者，他最引以为豪的是有“东方小瑞士”之誉的关山草原优美的自然环境，正因为美丽、洁净的关山脚下养育了优质的奶山羊，关山羊奶才使关山乳品品质达到“至真至纯”.

关山羊奶“乳品质量的关键在于奶源。”李晓林说，关山乳业投资了上千万元购买各类检测设施，从鲜奶收购到奶粉制成，要历经收购检测、进厂检测、产前、产中、产后等几个过程的数10道检测项目，层层把关，从源头上杜绝了问题奶流入市场。

目前，关山乳业60%的奶牛和90%以上的奶山羊在纯净天然的关山牧场上户外放养，不用打针吃药。为杜绝“有抗奶”混入其中，关山羊奶的收奶员会让牛（羊）场将打过针、吃过药的奶牛单独牵出来，挤出来的奶照价付款赔偿，再当着奶农的面按程序实施消毁。