顾大嫂用麻辣烫演绎这个春天

成就了方便馄饨这个方便食品小品类之后，顾大嫂再也不是籍籍无名的地方小厂，而是名冠全国的方便特色美食专家。然而，顾大嫂的节奏永远和城市的快生活一样，永不停歇。继方便小馄饨、方便菜泡饭、方便刀削面之后，顾大嫂而今又力推方便麻辣烫，这次，顾大嫂的想象力，指向了方便美食的另一个市场蓝海。

精于研发，方能创新特色

中国有数不尽的特色美食，虽然什么地方都有几样特色小吃。特色美食要变成方便美食，需要工业化生产，也需要让一个地域的特色变成全国范围多数大众能够接受的口味，这是一个具有普遍性的难题。而顾大嫂自有一套办法。在推出麻辣烫产品之前，顾大嫂的产品始终坚持以“江南美食”为首要特色，方便馄饨便是这一思路的结晶。然而，当市场做开之后，推出更多符合消费者需求的特色产品的问题就必须得到解决。顾大嫂的董事长顾炎林在考虑这个问题时，没有局限自己的视野，而是放眼全国，从消费者的角度考虑问题。“全国的几大菜系中，川菜的认知度是最高的，不仅川渝地区爱吃辣，两湖等地的消费者对于香辣食品的接受度也很高，我们的目标就是要把这些区域的消费者吸引过来。”同时，针对于近年来消费者对营养、健康的食品越发青睐，顾大嫂在新品的打造上，将“健康饮食营养专家”作为产品的定位，使得顾大嫂麻辣烫代表的不仅是一次产品口味的突破，更迎来了一个产品理念的全新升级。

但要将“健康、营养”的内涵与川味特色相融，并转化为自己的优势，仍要先过技术关。顾大嫂多年打造的研发团队显现出优势。顾大嫂研发中心是由顾大嫂公司独立投资设置的研发中心，由方便面行业一流人才带头，具有本科以上学历的人员专业致力于非油炸方便食品、休闲鱼制品以及米果杂粮食品的开发，拥有国内国际领先的非油炸食品的生产技术，中心下设调味品研发室、面制品研发室、鱼制品研发室和休闲食品研发室，高标准配置实验室及相关实验设备。经过多年的发展，顾大嫂研发中心的规模和实力也将不断扩张升级，中心不近具有强大的市场调研、产品设计开发、课题项目研究、原料基地拓展、设备技术开发、食品分析研究、技术攻关创新等核心功能，而且将研发中心的智能优势，辐射到生产工厂、分公司和其他部门，形成顾大嫂特有的研发体系，使企业创新能力不断增强。

顾炎林对自己的研发力量非常自信，他说：“除了聘请台湾专家做技术顾问，与浙江大学等高校院所进行合作研究，我们还把生产车间延伸到市场大片区中，结合当地本土化的美食口味创出顾大嫂品牌。”

内外兼修，塑造精品麻辣烫

麻辣烫是四川的地道美食，由于口味独特而风行全国，不仅四川人爱吃，这几年全国各地凡有大排档的地方都少不了麻辣烫，走在北上广或是武汉郑州长沙这样的一二线城市的美食街，都不难见到“正宗麻辣烫”的身影。而同时，生活水平的不断提高以及健康消费观念的时时叩击，让人们对麻辣烫这款美食的需求不仅仅停留在口味上，而且更多地聚焦在对其营养价值的关注。顾大嫂正是以消费者的切身需求为源动力，抓住了麻辣烫的流行食尚，早在两年前就开始潜心研发方便麻辣烫产品，力图借势而起，成就一番麻辣烫大业。尽管拥有强大的研发队伍，顾大嫂还是兢兢业业，在研发-市调-产品提升的往复中，精益求精，终于赶在今春糖酒会之时将隆重推出川味和原味精品麻辣烫--“真块大排”.

首先，顾大嫂“真块大排”麻辣烫将“健康饮食营养专家”的理念融会贯通，在食材上由肉排、粗粮粉丝、小馄饨、刀削面以及玉米等组成，能够完全满足人体每餐所需摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质含量。同时，本款精品麻辣烫一如既往地将“非油炸”进行到底，选用蒸、煮、烘干的制作工艺，让更多的消费者吃得健康，吃得放心。消费者对各种方便面和粉丝空有一副口味却“内在单薄”的现实已经司空见惯，而“真块大排”麻辣烫系列可谓是“物”如其名，其产品中含有一块实实在在的肉排，真材实料的感受能够极大程度的挑起消费者渴望尝试的欲望。

另外，从口感上讲，顾大嫂的麻辣烫有川味、原味、麻辣、香辣等多种精品麻辣烫口味，顾大嫂将历史上船工和纤夫创造的麻辣烫，采用不同原料工艺熬煮原汤，配以粉丝、馄饨、蔬菜等制成，原汁原味的体现了“麻辣烫”的内涵，既融入了江南美食鲜香宜人的口感又诠释了川派独有麻辣爽口的风味，将二者完美结合，还原了麻辣烫应有的风情。

此外，从产品以外的消费买点上看，顾大嫂“真块大排”精品麻辣烫完全聚焦于都市白领的消费需求，打出“专为白领打造的营养餐”.顾大嫂麻辣烫本来就是颠覆市场传统认知的一款产品，经过一年多的实战演练，这款新品麻辣烫用升级产品理念、口味、时尚特色包装，迎合更具品质感的消费者的核心需求。

厂商共营，构建利益共同体

渠道网络是产品行销全国的命脉所在。顾大嫂走向全国的这五六年，一直兢兢业业地经营的重心，一是研发特色产品，二是构建渠道网。顾大嫂构建渠道网有一个值得称道的多赢理念：厂商联合营销，共同致富，构筑牢不可破的、可持续发展的利益共同体。

为此，顾大嫂公司高屋建瓴，从公司核心制度层面，构建顾大嫂与代理商、经销商的联营关系网。为此，顾大嫂首先确立了两级代理商制度：地级代理和县市代理。地级代理包含所辖县市代理，由他来负责该区域的招商工作，并负责县市代理、或经销商产品供应，总部把该区域的所有业务、电话等均交给地级代理商负责，享受地级代理价格；同样，在没有地级代理时，县市代理负责该区域的招商工作，并负责当地经销商产品供应，总部把该区域的所有业务、电话等均交给县市代理商负责，享受县市代理价格。此外，通过灵活的经销商合作模式，构建多元化的经销渠道网，嵌入并补充既有的代理商网络。采用经销合作模式的经销商，可从事经销“顾大嫂”系列方便食品业务，在享受顾大嫂总部及区域代理的品牌支持、销售服务、配送服务的基础上，同时具有很强的灵活机动性。目前，顾大嫂的销售网遍布全国，尤其在二三级城市及乡镇市场，具有极强的销售渗透力，一般地县的代理商都具有50公里范围内分销配送的机动能力，当日即可完成配送，其效率可见一斑。