“江西五丰”的闯关之路

从上世纪90年代只有20余名员工的作坊式米面加工企业成长为拥有从业人员800余人的省级农业产业化经营龙头企业；从家底只有18万元固定资产的薄弱企业逐渐积累为总资产6500万元，年销售收入达1.8亿元的知名企业；从80%的产品销往海外到如今国际与国内市场销售份额平分秋色的双丰收格局，近日，笔者走进位于会昌县的江西五丰食品有限公司，探访其破解技术难题、突围市场困境、创新管理方式，从小变大、由弱到强的闯关历程。

●开拓创新力闯技术关

上世纪90年代初，五丰公司的前身会昌精制米食公司是粮食部门下管的一家小型企业。谈及企业当时的状况，五丰公司总经理郭永红说：“当时企业员工一天打面，一天做粉干。大包的米面原料全靠肩挑手提到车间，产品晾晒包装都是纯手工完成。工作辛苦，待遇不高，员工们纷纷转业。”为了扭转困境，企业决心在技术革新上下功夫，经过两年的研究，企业研制成功了第二代米食制品“快食米粉丝”,并申请到自熟米粉专利，填补了国内空白。1992年，会昌米粉参加在海南举办的中国食品博览会，获得了金奖。会昌米粉一炮打响后，1996年，香港五丰行有限公司看中了其潜力，出资成立了江西五丰食品有限公司。

“民以食为天，只有掌握了人无我有、人有我优的技术，才能从众多传统食品企业中脱颖而出。”秉承着这一信条，五丰公司组建了科技攻关小组，致力于技术领域的推陈出新。此后，公司每年都有新产品开发问世，如今，该公司拥有的国家专利技术多达34项，正致力研发的第四代米粉工艺也趋于成熟，.独特的米粉生产工艺成为了五丰公司的看家本领，质量上乘的米粉得到国内外市场认可，为公司带来勃勃生机。

●品质为本勇闯市场关

金融风暴、转基因风波、食品安全问题，面对着一个个持续发酵的话题，作为一家面向国内外庞大消费人群的食品公司，五丰以其过硬的产品质量和诚信经营迎接挑战。为从源头保证产品纯正安全，公司加大投入，在会昌县乡镇建成了规模近5万亩的米粉专用稻种植基地。2006年的一天，一包有几粒气泡的不达标米粉混入了即将出厂的产品中，在即将装车之际，得知情况的郭永红赶到仓库，硬是开箱一包包检查，找出了不达标产品。“这种产品出口到国外不仅有损公司的信誉，更是为国产食品蒙羞。”郭永红说。

从那以后，公司在产品生产包装过程中制定了更为严格的规章制度，品质控制部门也加强力量严格为产品把好每一道关。过硬的产品质量不仅赢得了国外消费者的认同，更帮助企业开拓了国内消费市场，改变了销售格局。“国家经济发展让人民生活水平不断提高，老百姓对食品质量安全也提高了关注度。”郭永红告诉笔者，根据市场主体消费结构的变化，五丰公司及时调整营销策略，加大力度拓宽国内中高端市场。目前企业产品在国内外的销售份额比例已经接近五五平分。同时，从2007年开始，公司致力于搭建电子商城，通过网上营销，不仅拓宽了销路，还收获了更大的知名度。

●创新方式巧闯管理关

食品安全无小事，五丰公司作为米粉行业的龙头企业，拥有800余名员工，“五丰有今天全靠团队的力量”,这句常挂在郭永红嘴边的话道出了她以员工为本的管理理念。当了十来年的厂长，郭永红在摸索中总结出了一套适合企业发展的精益管理模式。她将精益管理原则概括为“五有”,即有章可循、有据可查、有人负责、有人监督、有人反馈。细分项目后，采取常态化的车间考核，具体责任到人，不仅提高了产品质量追踪的针对性和准确性，更巧妙地减少了工作中存在的随意性和盲目性。仅2013年一年，逐步落实的精益管理项目为公司找出了15个浪费点，确定了13个改善项目，实施后每年可增加经济利益22万元。

此外，由于米粉车间的工作环境特殊，为了使股东和员工双方利益最大化，调动员工的工作热情，五丰公司积极完善奖励扶助机制。一方面从一线工人中公平竞争选拔干部，大力表彰优秀员工；另一方面建立贫困员工联系台账，定期走访并给予经济救助，最大限度地增强员工的归属感。