近日，中国盐业减盐行动办公室推出中国盐业出品的减盐不减咸的科技新产品——低钠菇盐。世界卫生组织推荐人均食盐日摄入量仅为5克，而我国人均食盐摄入量超过15克。
为上海大亨杜月笙做菜，为蒋介石夫妇做菜，为安徽省委领导做菜，作为安徽第一个特级厨师，最早从事厨师专业培训工作，出版过专著，73岁入党，穷其一生都在美食的世界里徜徉，如今年届百岁，桃李满天下的时刻，又迎来了美食的灵魂革
本报讯 徽菜口味重，居民的食盐摄入量自然是高。食盐摄入过量，会引发一系列健康问题。近日，省卫生部门和盐业部门开始推广科学用盐，除了倡导低盐饮食的生活方式外，多种低钠盐也已经在安徽市场投放。
盐是生活中必不可少的调味品，最近不少营养盐悄然兴起，逐步进入百姓家庭。近日，家住市中区文化北路小区的市民曹先生向记者反映，在各大超市里，食盐的种类很多，都不知如何选择才好。以前买盐大多数是碘盐，还有未加碘的盐，现在盐的品种五花八门，真不知道该如何挑选。曹先生说。
金针菇虾仁羹主料：虾仁50克。 辅料：金针菇50克，油菜心20克。 调料：食用油（减肥可用橄榄油）300克，葱丝、姜丝、盐各5克，味精、水淀粉各少许。
昨天，在合肥中盐科学用盐办公室举办了一场全民减盐，走进菇时代的专题研讨会，记者了解到，减盐不减咸的低钠菇盐将在近期进入安徽市场，不过和普通的食盐相比，这个新产品价格要高出许多。
人类不缺少传奇。上海川崎食品有限公司创造的一段传奇，是这般耐人寻味。上世纪90年代，低糖首选的川崎元贞糖是千百万中国糖尿病人的福音。进入本世纪，随着小康社会全面建设，低钠菇盐姗姗来迟，然而毕竟大步走来。
菌菇是一种天然无添加的食品，利用基因组学与纳米技术(靶向生物酶解技术)，菌菇的天然呈味物质获得有效提取，从而开创出了新一代食用盐及调味料——低钠菇盐，高减钠指数可以达到60%以上，减盐不减咸，营养味道鲜。
前语：所有的调料都几乎少不了盐的身影，因为盐是百味之王，可能在很多家庭中了解得较多的是都是加碘盐，但其实盐还是有很多内容值得我们去学习了解的。
在多数人眼里，食盐只是一个提供咸味的调料；对懂些化学知识的朋友来说，食盐仅是再简单不过的氯化钠。但就是这样简单的东西，竟让人们挑花了眼。《生命时报》记者走访了北京两家超市，共看到41个名称各异的食盐产品，消费者在货架前徘徊，无从下手。
