鸡胗下锅翻炒、加啤酒盐去腥 沥干水分备用
鸡胗处理干净，切片。锅中烧水，水开后倒入半瓶盖料酒，鸡胗焯10秒捞出，变色即可。接着腌鸡胗：料酒1勺+生抽3勺+老抽1勺（吃饭的勺），腌15分钟左右。
鸡杂。洗净。切好！肝不要切太薄！
鸡杂3～4副，红枣3粒，白胡椒50克，葱花10克，盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。
原料：鸡腔 、 肝 、 心适 量 . 黄酒适量 . 红告油 适量、白榕适量。 葱结 2 只 . 姜块 （拍松 ） l 块 . 面 香 、 桂皮 、 丁香少 许 .
材料：鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣。
材料：鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精。
材料：鸡杂（约400克），芹菜200克，大葱2棵，大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，蒜茸剁辣椒10克，盐1茶匙，鸡精少许，料酒10克，生抽5克，油50克，水300克。
材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。 鸡的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好
