金荞麦，俗称苦荞麦。是一种营养丰富的谷类食品。金荞麦含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，钙，铁，磷等矿物质以及大量的膳食纤维。具有抗菌，消炎，止咳，平喘，祛痰，降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等功效。下面小编就为大家介绍几款金荞麦的美味食谱吧。
金荞麦粥
材料
苦荞麦50克、珍珠米100克、鹰嘴豆适量。
做法
1、苦荞麦洗净，去沙。
2、珍珠米也就是东北大米也洗净。
3、两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。
4、放入压力煲水开15分钟就可以。
5、普通沙褒要30分钟。
小诀窍
1、苦荞麦和东北大米的比例是1：2
2、苦荞麦不能多于东北大米，脾胃虚寒的人少吃。
3、鹰嘴豆又叫“长寿果”，有板栗的清香，煮粥放几粒，让粥的营养更全面。
荞麦菜卷
主料
荞麦面600克，鸡蛋6个。
辅料
土豆丝100克，青红椒丝50克，浆水菜（酸菜）100克，干辣椒，蒜片，葱花。
调料
精盐，鸡精，色拉油，白醋。
做法
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
金荞麦拌面
材料
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐。
做法
1、荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2、牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3、锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4、将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款金荞麦的美味食谱，大家学会了吗？金荞麦营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
