在众多豆类食材中，胡豆很少人提起，基本上都叫蚕豆，兰花豆，它的营养价值可不少，大家应该了解清楚，吃蚕豆的好处很多，增强记忆，提高免疫力等等有很多。
蚕豆是我们所熟知的农作物，它有各种各样的吃法，但是今天我们再来了解一下关于蚕豆一些小知识吧。蚕豆又称胡豆、罗汉豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，属豆科，野豌豆属。为一年生草本植物，我国各地均有种植，原产于欧洲地中海沿岸，相传为西汉张骞自西域引进中原，现在我国有四十多个栽培品种，本世纪50年代我国的产量已位居世界第一，年产30亿公斤以上。
蚕豆也就是兰花豆，是我们日常生活中常见的一种豆类。它的颗粒相比其他的豆类会大很多，味道也比较肥美，在我国的培育面积比较广泛。它的营养价格和药用价值都很高，所以它的使用范围也就相对来说比较广。
干蚕豆一袋。【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
豆又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。蚕豆为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
