梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。
梅占原产于安溪芦田。无性系品种。持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。
关于梅占的来历有很多种说法，但都与梅占百花魁这句诗有关，清香的茶配上高洁的诗句，成就了一代名茶。
安溪梅占茶中含有十多种有益人体身心健康的矿物质，具有减肥、美容、保健、抗衰、降血脂等多方面的功效，其保健功效丰富，品质佳，是一款上好的保健茶饮品。
茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等能增加胃液分泌，调节脂肪代谢，降低血脂和胆固醇，所有喝茶能降脂减肥。
梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。
梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强，产量较高，
其由来有两种传讲：
鲜叶采摘时间应选择晴天上午茶树露水干后，人工采摘肥壮单芽 ，要求鲜芽细嫩、匀净 、新鲜 、完整 ，忌采鱼叶及其他非茶类杂物 ，
茶具：160CC白瓷盖碗;随手泡;白瓷品茗杯。
