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果酱夹心面包的烘焙技术

来源:面包 面包资讯 | 2017/7/27 10:10:15 By 小杜 阅读(554)

果酱夹心面包是一道美食,制作原料主要有高粉、鸡蛋液、蜂蜜、盐、酵母、牛奶、黄油。

果酱夹心面包

原料:

高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母3克、牛奶110克、黄油20克

做法:

1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松弛15分钟。

3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、表面刷一层蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

5、烤好的面包晾凉,拿一个从中间拦腰切开。

6、把果酱抹到半个面包上,扣上另外一半。

7、把面包周边也抹上果酱,沾上椰蓉即可。

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信息分类:面包的做法 | 核心内容:面包
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