主料:牛肉4 两(160克),豆腐花1 盒,葱2 条,芫荽1 棵,牛肉清汤1 罐,水1 杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许
食材准备 主料:瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
配料:芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉40克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克杭帮菜馆的牛肉羹
材料 番茄50g,牛肉馅50g,嫩豆腐50克,葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量烹制
材料:糯米180克,7杯(约1.4千克)水,50克牛肉,10g香菇,葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。
北食南移 南宋建都杭州,进一步推动以杭州为中心的南方菜肴的创新与发展。在此次大迁移中,北方的名流达官贵人和劳动人民大批南移,卜居浙
宋人笔记记载,南宋初年京城的北食馆仍然会出售一些,花重金重力而制的正宗中原饮食。昔日汴京街头花点小钱就能尝到的味道,在临安杭州变成了奢侈。
西湖牛肉羹是近代受现代餐饮影响改良后取的名字,甚至还有了粤菜版、闽菜版、鲁菜版。传统的杭州牛肉羹没有统一的名字,一般称作某某汤,甚至都
营养
牛肉羹起源于福建泉州,是福建省泉州市的一道传统特色美食,属于闽菜系。