它具有很多种奇妙的功能，首先呢，他的配菜有黄瓜丝，萝卜丝，还有我们用豆腐做成的面筋还有一系列的例如芝麻酱之类的。这个黄瓜丝呢？选取的是新鲜的黄瓜，并由黄瓜片切成黄瓜丝可以充分的保持这个黄瓜的水分。然后胡萝卜丝呢？我们一般用的是胡萝卜丝，因为含有丰富的维生素c。我们都知道维生素c对我们人体有着很大的功能，可以促进我们人体的发育，还有防止某种疾病的发生。
然后芝麻酱之类的可以促进食物的美感，味道美丰润。还有就是我们用豆腐做成面筋，我们都知道豆腐中含有很多蛋白质，是非常对我们人体来说，补充人体缺失的蛋白质！对于女孩儿来说，可以使皮肤变得美美的白白的。接着就要说下我们主要的材料就是我们的面筋了。这个怎么说呢，首先我们要揉一团面我们一般用的是水，将面一起融合，这是有一定技巧的。首先呢我们需要成两到三勺面粉，然后跟一杯到两杯水进行融合。如果融合之后面有点稀，我们可以在加一勺的拌上面粉，使它呈现一种黏糊的状态。
之后我们将这些面粉放在太阳底下，或者说温度高的地方进行发酵，大概只需要半个小时就足够了。等它发酵之后，我们就可以把这些面团揪成一个一个的小块状。然后找来我们俗话就说之类那种大的箩筐。我们将面团做成一个饼状，我们要求这个饼状非常非常的薄，最好是能跟一两张纸那样一样就可以了。即使呢我们需要用刷子在上面刷上一层薄薄的油，接着就可以将锅中的水烧开，将箩筐里的面饼放进水里煮。
等这个在水里煮熟之后我们就可以把它拿出来，然后我们将饼子卸下来放在一个通风的地方，将它晾干。大约五分钟就可以了，主要是把去除它热气。等它的热气去除之后，我们需要做的就是将它。用刀切成一块一块的长条状。不过因为那个饼子比较薄，把它三或四张饼子叠在一起进行切！当他签完之后我们将它放进一个干净的碗里面，之后我们就可以调我们的配料了。
我们可以用手捏一做胡萝卜丝，还有一做的黄瓜丝，至于那个豆腐做的面筋，多少取决于个人的爱好。当然，这个还有最后一点工程了，就是需要我们怎样调那个汤料。就我而言，我还是比较喜欢芝麻酱，还有油泼辣子还有老干妈混在一起做成的汤料。因为它吃起来味道鲜美，而且非常的润滑。
