早在唐代,就有牡丹饼、菊花饼、松黄饼、芙蓉饼、贵妃红等鲜花饼(花糕)的记载。
大概是唐代帝王都有喜食花糕的嗜好,因此,唐代帝王会经常拿花糕赏赐群臣。
由于发酵技术的普及,牡丹之类的鲜花饼到了宋代更为兴盛,牡丹饼、桂花饼、菊花饼等都曾是当时的首都东京(开封)街头的市井糕点。
而到了现代,我们能吃上口感绝佳的鲜花饼,得益于根据传统手法改良的创新工艺。
嘉华鲜花饼的首席糕点师黄淑经过多年的潜心研制,在1994年确定了玫瑰饼最佳口感的标准,一个鲜花饼定要用掉三朵饱满的玫瑰花,重量在50克左右。
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