云南的传统糕点鲜花饼很多人应该都是有吃过的，特点就是鲜甜可口，带有着鲜花淡淡地香气，颜值也是中式糕点界里数一数二的代表，鲜花饼我们最常见的是玫瑰饼、桂花饼和茉莉花饼，最近小编也比较迷恋中式传统糕点，就跟大家介绍一款没有花的鲜花饼，小编试做了一会就深深的喜欢上了，不知道大家是否吃过吗？
首先把材料分成三个部分，第一部分是做油酥的部分，第二部分是做水油皮的部分，最后就是馅料的部分，小编准备的是蓝莓果酱，虽说是鲜花饼，但这次是采用云南传统的方法又做了一些改良，把蓝莓带进去。
准备：蓝莓果酱120g、熟糯米粉10g、熟花生碎15g、水油皮用量、中筋面粉65g、猪油20g，再加上85度热水大约是在30g左右，细砂糖5g、油酥用量，中筋面粉40g、猪油20g、首先蓝莓果酱加入熟糯米粉和花生碎搅拌。然后放进冰箱冷藏一个小时，注意要分成6份放进冰箱备用着。
水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水混合成团，之后放置于面垫子上，揉10分钟左右，使其扩展出膜，最后放进保鲜袋里松弛20分钟。
油酥材料混合均匀，揉捏成团，油酥分成6份，水油皮分成6份，拿一个水油皮揉扁，包入油酥，边缘收拢用虎口转动收口形成一个圆形，之后按扁，擀成椭圆形，翻面卷起来，按扁，擀成长条形，翻面卷起来在中间按一下，两边向中间捏住，按扁，上下左右擀开，包入馅料，用虎口转动收口，轻轻压扁，摆在烤盘里，点上点蓝莓果酱，表面扎上几个小孔散热作用，放入预热好的烤箱170度烤25分钟，一道美味的鲜花饼就做好了！
鲜花饼是以特有的食用入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得喜爱。
近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和。
