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印度西里温凯特瓦拉大学专家发现黑胡椒具有特殊性质，在食物中加入黑胡椒，即便食用油腻食物，同样可起到减肥效果。研究成果发布在《营养和代谢》杂志上。
专家用患有肥胖症的老鼠进行了实验。在22周的时间里，这些老鼠只吃油腻食物。在实验进行到第16周的时候，专家将老鼠分成实验组和对照组，在实验组老鼠的食物中加入了从黑胡椒种子中提取的胡椒醛。
第22周结束时，实验组老鼠体重增加，但脂肪并未增长，而是骨矿物质密度增加了。此外，摄入胡椒醛仅60分钟后，它便开始起到降血糖的作用。
专家得出结论，胡椒醛有助于控制与肥胖有关的一些基因，可用作减肥药物。
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