杜康为什么会成为酒的代名词？

历经上下五千年，

中国有一种文化叫“酒文化”……

中国的酿酒不仅历史悠久，而且品种繁多。人们在品味着美酒佳肴时，对于中国酿酒的鼻祖是谁，也产生了浓厚的兴趣。谁能成为白酒的代名词？我的答案是杜康！！

杜康酒是中国历史文化名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，有"进贡仙酒"之称。史有魏武帝曹操"慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康"名句，有"杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒"等神话般的故事，杜康酒因之而闻名千古。建立于七十年代的中国酒类博览馆里陈列着在杜康造酒遗址出土的酒壶、酒瓮、黑陶垒、青铜方尊、温酒炉、铜爵、玉杯等古酒器、酒具200多件以及2000余家中外古今酒品。体现着杜康文化的博大精深。

“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”。

曹操的一首《短歌行》，让我们知道了杜康是酒的代名词。

那么我们从历史上来找，确实有杜康这个人，古籍《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书中对杜康都有过记载。

杜康和少康是同一个人，在虞国生活二十年，其间发明了簸箕、扫帚和秫酒，并恢复了中断四十余年夏朝的统治，在各种史书和典籍的记载中均可以得到佐证。

据《竹书纪年》记载，杜康的父亲相为太子时，便居住在商丘。公元前2033年即王位，建都商丘，帝相九年迁都斟灌（河南省清丰县东南）。

帝相二十八年，浇杀相，相的妻子缗怀着孕从墙洞中钻出，逃往娘家有仍氏，生下杜康，后来杜康曾在有仍氏当牧正。寒浞父子知道后，以为是心腹大患，于是追杀杜康，无奈之下杜康逃到了有虞氏（今商丘市虞城县），有虞氏首领虞思封他为庖正。

《说文解字》也有记载："古有少康初作秫酒。少康，杜康也。"杜康是使用高粱酿酒的发明者。杜康即位后，虽不去亲自酿酒，但酿酒工艺却传遍天。

据1991年《虞城县志》载："虞城自古就是糟坊相连，闻香下马的著名酒乡。"虞城县酿造业历史悠久，远在4000年前，酿酒鼻祖杜康就在这里发明秫酒。从古书典籍的记载中可以看出，杜康确实是和商丘虞城县有一定的关系。

由此可见，杜康确实是陪伴中华民族走过又有五千年的历史名酒，是中国白酒的代名词！

那么，杜康到底是哪里的呢？

《直隶汝州全志》卷九载："杜康石八，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。"该志卷九又载："杜水涧，城北五十里，因杜康造酒于此，故名。

"清顺治、康熙、乾隆、道光时期修的四部《伊阳县志》

也有关于杜康村的记载。位于杜康河东岸的清《孙氏族莹碑》云："孙氏祖居洁泊，比及清初，迁居杜康村，卜葬刘伶池西，坟地四分。"现在洛阳境内，有杜康造酒遗址公园，包括香醇园、入山门、酒祖殿、杜康碑林、杜康墓园、醉仙石、古酿斋、七贤胜景、杜康泉、空桑酒树、酒龟石等景点。

名酒产地必有佳泉。杜康河，一里百泉，环境优雅。这是当年杜康造酒的汲水处，也是今天酿造杜康酒的优质水源。河里的"五彩鸳鸯虾"两两相抱，卷腰横行；在河里游弋的鸭子食了这种虾，生的是双黄蛋；1990年，国家地质矿产部来此取水样化验后认定，该泉水属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水，其水质可和法国维奇矿泉水相媲美。水为酒之骨。得天独厚的优质杜康矿泉水和几千年来连续不断的酿酒环境，造就了杜康盆地独特的微生物集群气候，为杜康酒提供了不可复制的酿造条件。

历史以来，杜康酒的酿制，坚持以高粱、大米为原料，优质纯小麦制曲，泥窖固态发酵，高、中、温曲混合使用，低温发酵，混蒸续糟，量质接酒，分级储存。

杜康究竟在哪里酿酒，虞城、洛阳"公说公有理婆说婆有理"。但必须要承认的是，洛阳传承了杜康的酿酒工艺，并把杜康酒发扬光大了。

1972年，为弥补日本原首相田中角荣盛赞"天下美酒，唯有杜康"却尝不到杜康酒的遗憾，周总理亲自批示"复兴杜康，为国增光"，因此在伊川、汝阳两地建厂，杜康酒自此开始规模化生产。

2009年底，汝阳、伊川两家杜康酒厂战略重组成为洛阳杜康控股有限公司，到2012年从豫酒六朵金花末位蹿升到第一位，将洛阳杜康推向空前繁荣的高度。

值得注意的是，除了虞城县、洛阳，陕西白水县也在宣传杜康。清《白水县志》记载："汉，杜康，字仲宁，生于陕西白水，善造酒。"算了，知道杜康是制酒业的祖师爷 ，是白酒的代名词酒就行了。

杜康老酒

复兴杜康历史名酒，

传承千年老酒文化！