素食主义者希望快速食品可以乐观地上轨道

以前我经常会说是否有可能，由名人开办一些供素食主义者和素食者选择的快餐连锁店，看来，麦当劳的一位前董事将使其付之现实。

创始人斯蒂芬？西德维尔（Stephen Sidwell）和首席执行官（总裁）麦克？罗伯茨（Mike Roberts）最近宣布计划推出LYFE（“每天爱你的食物”）厨房，一个转型的，对社会负责的“lyfestyle”品牌，今年夏天将在加利福尼亚州帕洛阿尔托开业。

罗伯茨，以前曾监管过118个国家的超过31,000个麦当劳餐厅，2006年他辞去快餐帝国的主席兼首席执行官的职务。 其后投资银行家西德维尔与他洽谈，双方认为开办一个健康的快餐店的时机已经成熟。

当然，如果食物味道不好，无论它的品牌如何好也没有人会去买它。 为了解决这一难题，罗伯茨和西德维尔求助于著名支持人奥普拉的前私人主厨史密斯，后者是两届詹姆斯比尔德基金奖的得主。 他们还找来了大厨塔尔塔尔？罗奈，罗奈被认为是最具有开创性的素食主义者和素食大厨之一。

“有两个很出名，制作好口味的大厨和一个有才能的领导和顾问团队，我们相信LYFE厨房是对美国最有意义的，未满足需求的一种响应： 消费者对美味的要求，又买得起的食物是很有益的，”罗伯茨说。 “我们还计划成为帕洛阿尔托社区的一部分，到了开始回报的时候了。”

根据发表的消息，菜单上没有一个菜的热量超过600大卡，菜材料采购自本地农场（只要有可能会持续这样做）。

“我们每一个决策 - 使用环保建筑和包装材料，食材的来源，提供就业服务队伍，并与当地的非营利组织合作 - 将吸引和激励我们的客人，并最终产生巨大的影响，”西德维尔西解释道。

如果一切顺利的话，在未来五年中，计划将连锁店扩展到全国250个地点。

激动吗？ 就个人而言，这听起来像第一个“真正的”健康快餐连锁店在某个时间出现了。 董事会中有一些是前麦当劳的高管（他们的通讯总监，也是公司20年的老职员。这件事不是没有一点反对声的，但它更具有完美的商业意义。为什么不利用以往的教训和经验来建立一个全新的健康快餐帝国呢！

我们会看到今年夏季的新菜单是如何地成功。 到那时，素食主义者和素食者希望的一些快速食品选择，可以保持乐观地上轨道了。