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想长寿多食用发酵食品,日本人,爱食用发酵食品,这可能也是他们可以长寿的原因。如味噌汤、泡菜、安化黑茶等,都属于发酵食品。日本人每天的饭食当中绝不会缺少发酵食品。可以说,日本食文化就是发酵文化,日本人的长寿,也和每天吃发酵食品息息相关。
日本的保健医师建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。安化黑茶的制作需要进过3次发酵,首先,经过发酵制成各种毛茶;再次,经渥堆发酵;最后,经干燥存放,或压制成型继续发酵。世界一流的微生物学家王志伟博士,在日本研究微生物与食品发酵达18年,称安化黑茶功效神奇,黑茶中的茯砖茶是世界上最神奇的食品。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从安化茯砖茶中提取出“金花”(冠突散囊菌)并制成保健品,售价超过黄金。