家常炒面的做法

家常炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱为辅助材料辅助烹饪而成。

家常炒面

原料：久降堂面90g 牛肉80g 小青菜 洋葱 番茄

调料：蒜 姜 盐 色拉油 酱油 味精

烹调方法：

1、小青菜洗净控干，牛肉切丝，姜、洋葱切细丝，蒜切碎。

2、炒锅置于火上，色拉油烧热，放入蒜末、姜丝、洋葱丝炝锅。放入牛肉翻炒，加番茄丁、酱油、盐、味精调味后炒熟。

3、久降堂面煮至7成熟，过水后连同小青菜倒入炒锅，一并翻炒至面熟即可。

所需食材编辑

用料：手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。

制作方法

1）韭黄洗净切段儿，瘦肉切片儿，干辣椒剪碎

2）鲜的圆面条煮熟过凉白开，用少许老抽，香油拌匀备用3）锅内放油，炒香干辣椒，放入瘦肉片儿炒至变色4）把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅韭黄和面条一同下锅可以保证韭黄不至于炒的太蔫儿，提前拌好面条可以让面条上色均匀而且不粘锅！

用料：手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

主料：面条250克

配料：芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱

调料：盐、生抽、香油

1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用；2、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟；3、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连；4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝；

5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香；

6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制；

7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水；8、再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅。

食用须知

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；