我国的罐头行业的发展历程

人们富了，食品行业风声水起，但罐头行业却一直默默无闻，似乎已经脱离了食品市场，不但在国内市场上鲜有强势品牌出现，即便是出口在外的罐头食品也没有。

罐头行业可以说是一个*“变态”也*有前途的行业，具体可以从以下4点来说，第一，*受尊敬，又*受冷落。在物质匮乏的年代，高价格的罐头是人们送亲访友的**食品，但是，现在人们选择性越来越多，从包装到口味鲜有改变的罐头，已经被消费者冷落起来;第二，*国际化，又*原始化。罐头行业一直着重出口，并形成许多出口型大企业，可谓是高度的国际化，但其国内市场低迷，产品缺乏创新，尤其是其大部分包装还是多年前的模样;第三，*为熟悉，又*被误解。人们认识罐头几十年，但到现在还存在“不新鲜”、“防腐剂”、“营养流失”等误解，严重的将罐头产品妖魔化;第四，*为困难，又*有前途。面对重重阻力，罐头行业就真的没有发展了么?**不是这样的，罐头行业仍然是*有发展空间，**发展潜力的行业!

且不说，我国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为1公斤，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。仅其没有被开发的新品类就实在是太多了，肉类、鱼类、蔬菜、水果各种品类给罐头食品的开发提供了巨大的发展空间，每一个品类的创新都能够带来巨大的市场。人们快节奏、方便化的生活更是罐头行业的东风。

与时俱进，必须四化

罐头国人冷落，国外吃香的现实说明，解铃还需系铃人，问题在我们自身。而解决重点在于消除误区，创造新的消费方式和消费习惯，要打破心知屏障，重建市场边界。

现在，罐头产品正在被别的行业一点点替代，市场正在被别的市场一点点挤掉，以火腿肠为代表的肉制品的崛起，吃掉了传统肉类罐头尤其是午餐肉罐头的市场，以各种肉酱、蔬菜酱为代表的袋装、罐装酱菜取代了刚刚出现的蔬菜罐头的市场，随着时间的流逝，罐头食品只剩下了水果罐头独抗大旗。

罐头行业急需一场行业保卫战守住市场边界，扩大行业领域。企业***必须用发展的眼光，从一个新的高度去分析行业现状和发展，要跳出行业看行业，跳出市场看市场，要与时俱进，必须到“四化”，即时尚化、方便化、餐饮化、价值化，深挖内涵，以差异求突破。

一、时尚化引领消费潮流

时尚的产品形象和概念可以使消费者产生*直接的购买欲望，对产品形成价值提升，而对时尚概念比较重视的消费者往往是具有相当的购买能力，对价格不敏感的消费群体，不但容易打造高端产品，更容易形成高端品牌。

但是，现在罐头产品形象可谓是整体“out”，许多超市的货架上，罐头还是玻璃罐“黄桃”和锈铁皮“鲮鱼”的天下，包装几十年不变，标签设计简陋。陈旧的面孔，老旧的产品形象，直接形成低档的产品印象，严重影响了人们对罐头产品和品牌的心理定位。

顶级品牌无不在产品形象和包装上下尽功夫，2008年岁末，享誉国际的顶级烈酒品牌**伏特加以华丽魅惑的假面舞会为设计灵感，推出了全新超酷的MASQUERADE限量包装，使其再次引领圣诞新年的时尚风潮，甚至有人不但购买产品，还专门收集了它的广告宣传片。

张韶涵、罗志祥、孙燕姿等数位人气明星都在为乐事宣传“地道美味，谁可抗拒，停不了的乐事”;周杰伦为优乐美迎来大量粉丝;“蒙牛酸酸乳”全程紧跟超女活动，成为这一娱乐活动的大赢家，越来越多的青春偶像在为食品诠释其流行时尚的内涵，越来越多产品和品牌利用时尚活动获得销量和品牌的迅速扩大。

双汇出了玉米热狗，无数厂家开始跟进;蒙牛推出特仑苏，各种特仑苏开始涌现市场;喜之郎也总是引领果冻行业风尚，强势品牌不但善于把握时尚，更是时尚的创造者。

现在，彻底改变罐头产品“蓬头垢面”的产品形象的时候了，罐头产品必须改换包装和营销方式，让产品融入更多时尚元素，提升产品形象和价值。